Wer auf der Suche nach einem schnellen, aromatischen und sättigenden Gericht ist, wird dieses Rezept lieben! Wokgemüse mit Reis-Hack-Bällchen kombiniert knackiges Gemüse, saftige Hackfleischbällchen und duftenden Basmatireis zu einem perfekten Geschmackserlebnis.
Dank der schnellen Zubereitung im Wok oder in der Pfanne ist dieses Gericht ideal für ein gesundes Mittagessen oder ein herzhaftes Abendessen. Die Kombination aus frischem Blattspinat, Zuckerschoten, Karotten und Zucchini sorgt für wertvolle Nährstoffe, während das Rinderhack für eine Extraportion Protein sorgt. Abgerundet wird das Ganze mit einer würzigen Sojasauce und einer leichten Schärfe von Chili.
Ob für die ganze Familie oder als Meal-Prep für die Woche – dieses Gericht ist einfach, lecker und gesund!
Zutaten für 4 Portionen
- 300 g Basmatireis
- 1 Prise Salz
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 3 Karotten
- 1 Zucchini
- 150 g Zuckerschoten
- 300 g Blattspinat
- 1 Ei
- 600 g Rinderhackfleisch
- 4 EL Sojasauce
- 1 Prise gemahlene Chili
- 3 EL Sonnenblumenöl
Zubereitung
1. Reis kochen
🍚 Basmatireis mit ca. 700 ml gesalzenem Wasser aufkochen.
🍚 Zugedeckt ca. 10 Minuten bei mittlerer Stufe garen, dann warm halten.
2. Gemüse vorbereiten
🔪 Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.
🔪 Karotten schälen und in feine Stifte schneiden.
🔪 Zucchini waschen und ebenfalls in Stifte schneiden.
🔪 Zuckerschoten schräg halbieren.
🔪 Blattspinat gründlich waschen und abtropfen lassen.
🔪 Ei trennen und Eigelb für die Hackbällchen verwenden.
3. Hackbällchen formen und braten
🥢 100 g gekochten Reis beiseitestellen, den Rest warm halten.
🥢 In einer Schüssel das Hackfleisch mit Reis, Eigelb, 2 EL Sojasauce, Salz und Chili vermengen.
🥢 Aus der Masse kleine Bällchen formen.
🥢 2 EL Öl in einer Pfanne oder einem Wok auf hoher Stufe erhitzen.
🥢 Die Hackbällchen rundherum ca. 5 Minuten anbraten, dann herausnehmen und beiseitestellen.
4. Gemüse im Wok braten
🔥 Pfanne oder Wok mit Küchenkrepp auswischen und das restliche Öl erhitzen.
🔥 Karotten, Frühlingszwiebeln, Zuckerschoten und Zucchini ca. 8 Minuten unter ständigem Rühren braten.
🔥 Die Hackbällchen und den Spinat hinzufügen und ca. 2 Minuten mitgaren, bis der Spinat zusammenfällt.
🔥 Mit Sojasauce abschmecken.
5. Servieren
🍽️ Das Wokgemüse mit Reis-Hack-Bällchen auf Tellern anrichten und mit dem warmen Basmatireis servieren.
Warum ist dieses Gericht so gesund?
✅ Basmatireis ist leicht verdaulich und eine gute Kohlenhydratquelle.
✅ Rinderhackfleisch liefert wertvolles Eiweiß und Eisen.
✅ Frisches Gemüse sorgt für eine hohe Nährstoffdichte und Ballaststoffe.
✅ Sojasauce gibt dem Gericht eine würzige, asiatische Note ohne zusätzliche künstliche Aromen.
✅ Schnelle Zubereitung macht es ideal für eine gesunde Ernährung im Alltag.
Tipps für das perfekte Wokgemüse mit Hackbällchen
🔥 Noch knuspriger? – Die Hackbällchen nach dem Braten kurz im Ofen bei 180°C warm halten.
🌶 Mehr Würze? – Ingwer und Knoblauch fein hacken und mit dem Gemüse anbraten.
🥦 Variation möglich! – Statt Rinderhack kann auch Hähnchenhack oder Tofu verwendet werden.
🍛 Besserer Geschmack? – Ein Schuss Sesamöl oder etwas gerösteter Sesam verfeinert das Gericht zusätzlich.
Fazit
Dieses Wokgemüse mit Reis-Hack-Bällchen ist ein schnelles, gesundes und proteinreiches Gericht, das sich perfekt für den Alltag eignet. Die Kombination aus knackigem Gemüse, saftigen Hackbällchen und würziger Sojasauce sorgt für einen harmonischen Geschmack.
Perfekt für alle, die eine gesunde, asiatisch inspirierte Mahlzeit genießen möchten! Probier es aus und lass dich von den intensiven Aromen und der schnellen Zubereitung begeistern! 🍛🥢
