Es gibt kaum etwas Schöneres, als ein Gericht, das sowohl einfach zuzubereiten ist, als auch voller Geschmack steckt. Würstchen mit Wedges und Rosmarinkarotten ist genau so ein Rezept. Die Kombination aus knusprigen Kartoffelspalten, süßlichen Karotten mit Rosmarinaroma und herzhaften Mini-Rostbratwürstchen wird durch den fruchtig-würzigen Tomaten-Apfel-Dip perfekt abgerundet. Dieses Gericht eignet sich ideal für ein entspanntes Familienessen oder einen gemütlichen Abend mit Freunden.
Zutaten (für 4 Personen)
- 500 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
- 5 Karotten
- 10 g frischer Rosmarin
- 15 g frischer Thymian
- Salz, Prise
- Schwarzer Pfeffer, Prise
- 1 EL Olivenöl
- 2 Schalotten
- 1 roter Apfel
- 2 EL Öl
- 70 g Tomatenmark
- 150 ml Gemüsebrühe
- 600 g Mini-Rostbratwürstchen
- Zucker, Prise
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Vorbereitung der Kartoffeln und Karotten
Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Kartoffeln und Karotten gründlich waschen. Die Kartoffeln längs halbieren und jede Hälfte in sechs Spalten schneiden. Die Karotten schräg in dünne Scheiben schneiden. Den Rosmarin waschen, trocken schütteln, die Nadeln von den Stielen streifen und fein hacken. Den frischen Thymian ebenfalls waschen und bereitstellen. - Kartoffeln und Karotten würzen und backen
In einer großen Schüssel die Kartoffeln und Karotten mit dem Rosmarin, Salz, Pfeffer und 1 EL Olivenöl vermengen. Alles gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen, bis die Wedges goldbraun und die Karotten zart sind. - Tomaten-Apfel-Dip zubereiten
Währenddessen eine Schalotte schälen und fein würfeln. Den Apfel waschen und grob reiben. In einem kleinen Topf 1 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen und die Schalotte, den geriebenen Apfel und das Tomatenmark darin etwa 3 Minuten anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, den Thymian hinzufügen und alles auf mittlerer Stufe etwa 10 Minuten köcheln lassen. - Rostbratwürstchen braten
In einer großen Pfanne 1 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Mini-Rostbratwürstchen darin etwa 6 Minuten rundherum goldbraun anbraten, bis sie durchgegart sind. - Dip abschmecken und pürieren
Den Tomaten-Apfel-Dip mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Den Thymian entfernen und die Mischung fein pürieren, bis ein glatter Dip entsteht. - Servieren
Die Wedges und Rosmarinkarotten aus dem Ofen nehmen und auf Teller verteilen. Die Rostbratwürstchen daneben anrichten und den Tomaten-Apfel-Dip separat oder direkt auf dem Teller servieren.
Zusammenfassung
Würstchen mit Wedges und Rosmarinkarotten ist ein unkompliziertes, aber äußerst schmackhaftes Gericht, das durch seine vielseitigen Aromen begeistert. Die Röstaromen der Wedges, die Süße der Karotten und der fruchtige Tomaten-Apfel-Dip bilden eine perfekte Harmonie mit den saftigen Rostbratwürstchen. Dieses Gericht bringt nicht nur Abwechslung auf den Tisch, sondern ist auch ein absoluter Publikumsliebling.
Guten Appetit!
