Würziger Hackbraten ist die perfekte Wahl für ein Gericht, das sowohl geschmacklich als auch optisch überzeugt. Ideal für festliche Anlässe, wenn man etwas Originelles und Würziges servieren möchte. Saftiges Hackfleisch mit bunten Paprikaschoten, Zucchini und einer Prise Cayennepfeffer verleiht diesem Gericht eine angenehme, pikante Note. Der Hackbraten harmoniert hervorragend mit einer aromatischen Tomatensoße und frischem Basilikum und bildet eine einzigartige Komposition, die selbst anspruchsvollste Feinschmecker begeistert.
Zutaten
- 4 Zwiebeln
- 1 gelbe Paprika
- 2 grüne Paprika
- 2 rote Paprika
- 2 Zucchini
- 600 g Hackfleisch
- 1 Ei
- 2 EL Öl
- 3 EL Butter (zum Einfetten der Form)
- 1 Knoblauchzehe (oder 1 kleine Knoblauchwürfel)
- 1 Prise Cayennepfeffer
- 1 Prise Zucker
- Frisches Basilikum (einige Blätter)
- 500 ml Tomatensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung Schritt für Schritt
Schritt 1: Vorbereitung von Gemüse und Fleisch
Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden – je eine Paprika in Rot, Grün und Gelb verwenden. Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Hälfte der gehackten Zwiebeln und den fein gehackten Knoblauch hinzufügen. Bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebeln weich und leicht goldbraun sind.
Schritt 2: Zubereitung der Hackfleischmasse
In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit den gebratenen Zwiebeln und dem Knoblauch vermengen. Das rohe Ei und die gewürfelte Paprika hinzufügen. Mit Cayennepfeffer und Salz abschmecken. Alles gut vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Sollte die Masse zu feucht sein, etwas Paniermehl hinzufügen, um sie fester zu machen.
Schritt 3: Vorbereitung der Form
Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden und den Boden einer mit Butter gefetteten Puddingform damit auslegen. Dies sorgt für eine elegante Optik und einen dezenten Gemüsegeschmack. Die Hackfleischmasse in die Form geben und leicht andrücken, sodass sie die Form gleichmäßig ausfüllt.
Schritt 4: Backen
Die Form in einen auf 175°C vorgeheizten Ofen stellen und den Hackbraten etwa 1 Stunde lang backen. Der Braten sollte gut durchgebacken, aber nicht trocken sein. Nach dem Backen die Form einige Minuten ruhen lassen, bevor der Hackbraten gestürzt wird, um ihn leichter aus der Form zu lösen.
Schritt 5: Zubereitung der Tomatensoße
In einer Pfanne das restliche Öl erhitzen und die übrige Paprika und Zwiebeln hinzufügen. Einige Minuten anbraten, bis das Gemüse weich und die Zwiebeln goldbraun sind. Den Tomatensaft hinzufügen, mit einer Prise Zucker, Cayennepfeffer und frischem Basilikum abschmecken. Die Soße bei schwacher Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt und ihr volles Aroma entfaltet.
Schritt 6: Servieren
Den Hackbraten auf eine Servierplatte stürzen und mit der vorbereiteten Tomatensoße servieren. Die Soße kann entweder über den Hackbraten gegossen oder separat in einer Sauciere angeboten werden. Vor dem Servieren mit frischen Basilikumblättern garnieren.
Zusätzliche Tipps
- Für eine noch intensivere Würze können Kräuter wie Oregano, Thymian oder Petersilie in die Hackfleischmasse gegeben werden.
- Wer es schärfer mag, kann fein gehackte Chilischoten hinzufügen.
- Der Hackbraten schmeckt auch kalt hervorragend und eignet sich somit perfekt für eine Vorspeise oder ein Buffet.
Fazit
Würziger Hackbraten ist eine großartige Möglichkeit, Eleganz und außergewöhnlichen Geschmack in die Küche zu bringen. Die Kombination aus saftigem Fleisch, knackigem Gemüse und aromatischen Gewürzen schafft ein Gericht, das garantiert Eindruck hinterlässt. Zarte Zucchini, intensive Paprika und eine samtige Tomatensoße machen diesen Hackbraten zu einem echten Highlight auf jedem Tisch. Guten Appetit!
