Zitronen-Thymian-Spaghetti mit Lachs ist ein Gericht, das durch seine Frische, Leichtigkeit und Eleganz besticht. Es eignet sich perfekt für ein romantisches Abendessen, ein sommerliches Mittagessen oder als erfrischende Alternative zu traditionellen Pastagerichten. Die Kombination aus dem zarten Geschmack des Lachses, der erfrischenden Zitrone, dem aromatischen Thymian sowie der cremigen Ricotta und dem Joghurt schafft eine einzigartige Harmonie der Aromen. Dieses Gericht erfreut nicht nur den Gaumen, sondern auch das Auge durch seine farbenfrohe Präsentation.

Zutaten:

• 400 g Lachsfilet
• 300 g Spaghetti
• 120 g Ricotta
• 1/2 Teelöffel Zitronenschale
• 1 Teelöffel grüner Pfeffer in Körnern
• 1 Esslöffel Öl
• Meersalz nach Geschmack
• 1-2 Esslöffel Zitronensaft
• 3 Esslöffel Naturjoghurt
• 1/2 Bund gehackter Thymian

Rezept und Zubereitung:

Lachs vorbereiten:
Beginnen Sie mit der Zubereitung des Lachsfilets. Entfernen Sie vorsichtig die Haut und reiben Sie das Fleisch mit Meersalz und im Mörser zerkleinertem grünem Pfeffer ein. Lassen Sie den Fisch etwas ziehen, damit er die Aromen der Gewürze aufnimmt.

Spaghetti kochen:
In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Spaghetti al dente nach den Anweisungen auf der Verpackung kochen. Die Pasta abgießen, dabei etwas Kochwasser aufbewahren.

Lachs braten:
In einer Pfanne das Öl erhitzen und das Lachsfilet hineingeben. Den Lachs 4 Minuten auf einer Seite braten, dann vorsichtig wenden und weitere 2 Minuten braten, bis der Fisch gar, aber noch saftig ist.

Sosse zubereiten:
In der Zwischenzeit in einer kleinen Schüssel Ricotta mit Joghurt, Zitronensaft, Zitronenschale und gehacktem Thymian vermischen. Die Sauce mit den abgetropften Spaghetti vermengen und 3 Esslöffel des Kochwassers hinzufügen, um die Sauce cremiger zu machen. Mit Salz abschmecken.

Servieren:
Den Lachs in Portionen teilen. Die Spaghetti auf Tellern anrichten, die Lachsstücke darauflegen und das Gericht mit frischem Thymian garnieren.

Zusammenfassung

Zitronen-Thymian-Spaghetti mit Lachs ist ein Gericht, das Einfachheit in der Zubereitung mit raffiniertem Geschmack verbindet. Es ist die ideale Wahl für diejenigen, die etwas Leichtes, aber zugleich sehr Schmackhaftes und elegant Serviertes suchen. Die Zartheit des Lachses, die Cremigkeit der Ricotta-Joghurt-Mischung, der erfrischende Hauch von Zitrone und das Aroma des Thymians machen dieses Gericht zu einem Erlebnis, das jeden kulinarischen Entdecker begeistern wird. Probieren Sie dieses Rezept aus, um Ihre Liebsten mit einer außergewöhnlichen Geschmackskombination zu überraschen.