Die mediterrane Küche steht für frische Zutaten, aromatische Kräuter und eine ausgewogene Ernährung. Eines der Highlights dieser Kochtradition sind die Zucchinipuffer mit Feta und griechischem Joghurt – ein leichtes, köstliches und einfach zuzubereitendes Gericht. Dieses Rezept kombiniert die zarten Aromen der Zucchini mit der Würze von Feta und dem cremigen Geschmack des griechischen Joghurts, um ein harmonisches Geschmackserlebnis zu schaffen. Ob als Hauptgericht, Beilage oder Snack – Zucchinipuffer begeistern jeden, der sie probiert.
Zutaten für 4 Portionen
Für die Zucchinipuffer:
- 2 Zucchini
- Eine Prise Salz
- 200 g Feta
- 15 g frische Petersilie
- 1 Bio-Zitrone
- 1 Ei
- 5 EL Paniermehl
- Eine Prise schwarzer Pfeffer
- 1 TL getrockneter Oregano
- 4 EL Öl
Für den Dip:
- 300 g Sahnejoghurt griechischer Art
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
1. Vorbereitung der Zutaten:
Zucchini gründlich waschen, die Enden entfernen und grob raspeln. Die Raspel in ein Sieb geben, leicht salzen und etwa 10 Minuten stehen lassen, damit sie Wasser ziehen können. In der Zwischenzeit den Feta zerbröseln, die Petersilie waschen und grob hacken. Die Zitrone heiß abwaschen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen.
2. Zucchinimasse zubereiten:
Die Zucchiniraspel mit den Händen leicht ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. In einer Schüssel die Zucchini mit Feta, Petersilie und Zitronenschale mischen. Ei und Paniermehl hinzugeben und alles zu einer gleichmäßigen Masse vermengen. Mit Pfeffer und Oregano abschmecken.
3. Zucchinipuffer ausbacken:
In einer großen Pfanne das Öl auf hoher Stufe erhitzen. Die Zucchinimasse portionsweise mit einem Esslöffel in die Pfanne geben und zu kleinen Puffern formen. Die Puffer etwa 3 Minuten pro Seite goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
4. Dip zubereiten:
Den griechischen Joghurt mit Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Der cremige Dip ergänzt die würzigen Puffer perfekt und sorgt für einen frischen Kontrast.
5. Anrichten und Servieren:
Die Zucchinipuffer auf Tellern anrichten und mit dem griechischen Joghurt-Dip servieren. Für zusätzliche Frische können Sie die Teller mit ein paar Zitronenscheiben und einem Zweig Petersilie garnieren.
Fazit
Zucchinipuffer mit Feta und griechischem Joghurt sind die perfekte Kombination aus einfacher Zubereitung und außergewöhnlichem Geschmack. Dieses Gericht vereint die Leichtigkeit der Zucchini mit der Würze des Feta und der Frische des Joghurts zu einem kulinarischen Highlight. Ob als gesunde Mahlzeit unter der Woche oder als beeindruckende Vorspeise bei einem Dinner mit Freunden – dieses Rezept passt zu jeder Gelegenheit. Probieren Sie es aus und bringen Sie ein Stück mediterranes Lebensgefühl auf Ihren Teller.
Guten Appetit!
