Zucchiniröllchen sind eine hervorragende Möglichkeit, einen leichten und eleganten Snack zuzubereiten, der sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt. Die Kombination aus frischer Zucchini, intensiven getrockneten Tomaten und cremigem Mozzarella ergibt eine köstliche Komposition, die sich perfekt für sommerliche Gartenpartys oder als gesunde Vorspeise bei festlichen Anlässen eignet. Die Zugabe von Chiliflocken und Balsamico-Essig verleiht diesen Röllchen eine besondere Note, die die Süße der Tomaten und die Cremigkeit des Mozzarellas harmonisch ausbalanciert.
Zutaten:
- 2 Zucchini
- 1 Kugel Mozzarella
- 10 getrocknete Tomaten
- Chiliflocken nach Geschmack
- 1 EL Balsamico-Essig
- Olivenöl zum Beträufeln
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
1. Zucchini vorbereiten:
- Die Zucchini waschen und trocknen, anschließend der Länge nach in dünne Scheiben schneiden.
- Die Zucchinischeiben in einer Grillpfanne oder einer beschichteten Pfanne von beiden Seiten anbraten, bis sie weich genug zum Rollen sind, aber ihre Festigkeit behalten.
2. Füllung vorbereiten:
- Die getrockneten Tomaten halbieren und den Mozzarella in kleine Stücke schneiden.
3. Röllchen formen:
- Die abgekühlten Zucchinischeiben mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen.
- Auf jede Scheibe ein Stück Mozzarella, eine halbe getrocknete Tomate und ein Basilikumblatt legen.
- Die Zucchini vorsichtig zu kleinen Röllchen aufrollen.
4. Anrichten:
- Die Röllchen auf einer Platte anrichten und mit Olivenöl und Balsamico-Essig beträufeln.
- Nach Bedarf nochmals leicht mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fazit:
Zucchiniröllchen mit getrockneten Tomaten und Mozzarella sind die perfekte Wahl für alle, die nach einer leichten, aber raffinierten Speise suchen. Die Zubereitung ist nicht nur einfach, sondern auch schnell, was sie ideal für spontane Gäste oder einen gesunden Snack macht. Die elegante Präsentation und die besondere Geschmackskombination machen diese Röllchen zu einem Highlight auf jeder Tafel. Probieren Sie dieses Rezept aus und überzeugen Sie sich selbst, wie einfach es ist, eine originelle und köstliche Speise zuzubereiten, die jeden begeistern wird.
