Der Schichtsalat mit Fetadressing ist eine Augenweide und ein wahres Geschmackserlebnis. Dieses Rezept kombiniert knackiges Gemüse, frisches Obst und aromatisches Dressing in Schichten, die sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugen. Perfekt für ein leichtes Mittagessen, ein Buffet oder als Beilage zu Grillgerichten. Durch die bunte Mischung aus knackigen Zutaten und dem cremigen Fetadressing ist der Salat nicht nur köstlich, sondern auch gesund.
Zutaten für 4 Portionen
- Karotten: 2 Stück
- Kohlrabi: 2 Stück
- Äpfel (rot): 2 Stück
- Salatgurke: 1 Stück
- Rote Bete (vorgegart): 250 g
- Mini Romanasalat: 2 Stück
- Walnusskerne: 4 EL
- Feta: 150 g
- Schlagsahne: 150 g
- Senf: 1 TL
- Honig: 1 TL
- Öl: 2 EL
- Essig: 2 EL
- Salz: 1 Prise
- Pfeffer (schwarz): 1 Prise
- Kresse (frisch): 20 g
Zubereitung
- Gemüse und Obst vorbereiten:
Das Gemüse und die Äpfel gründlich waschen. Die Karotten, den Kohlrabi und die Äpfel schälen. Die Äpfel vierteln, den Strunk und die Kerne entfernen. Karotten, Kohlrabi, Äpfel, Salatgurke und Rote Bete grob raspeln. Den Romanasalat in dünne Streifen schneiden und waschen. Die Walnüsse grob hacken. - Fetadressing zubereiten:
Den Feta in ein hohes Gefäß bröseln. Mit der Schlagsahne, Senf, Honig, Öl, Essig, Salz und Pfeffer fein pürieren, bis ein cremiges Dressing entsteht. Nach Belieben abschmecken. - Salat schichten:
In einer großen Schüssel oder einem hohen Glasgefäß zuerst die geraspelten Karotten und den Kohlrabi vermengen und als unterste Schicht einfüllen. Ein Drittel des Romanasalats und des Fetadressings darübergeben. Anschließend die Gurke, die geraspelten Äpfel und die gehackten Walnüsse als zweite Schicht einfüllen und erneut mit einem Drittel Salat und Dressing bedecken. Zuletzt die Rote Bete darauf verteilen und mit dem restlichen Salat und Dressing abschließen. - Dekorieren:
Den Salat mit der frischen Kresse garnieren und nach Belieben mit einigen gehackten Walnüssen bestreuen. Bis zum Servieren kühlstellen.
Fazit
Der Schichtsalat mit Fetadressing ist nicht nur optisch ein Highlight, sondern überzeugt auch mit seinen vielseitigen Geschmacksnuancen. Die knackigen Zutaten, das cremige Dressing und die feine Würze der Kresse machen diesen Salat zu einer frischen und gesunden Mahlzeit. Er eignet sich ideal für Gäste oder als Blickfang auf dem Buffet. Einfach zuzubereiten und dennoch beeindruckend – dieser Salat ist immer eine gute Wahl.
Guten Appetit und viel Freude beim Nachmachen!
