Ostern ist die perfekte Zeit, um frische und saisonale Zutaten zu genießen. Diese Osterpasta mit Erbsen-Carbonara bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch ein wunderbar leichtes und aromatisches Geschmackserlebnis. Die Kombination aus cremiger Joghurt-Carbonara, zarten Erbsen und bunten Pasta-Motiven sorgt für Frühlingsstimmung und passt perfekt zu einem gemütlichen Osteressen. Einfach und schnell zubereitet, wird dieses Gericht sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistern.
Rezept: Osterpasta mit Erbsen-Carbonara
Zutaten (für 2 Portionen)
- 200 g tiefgefrorene Erbsen
- 1 Ei
- 100 g Naturjoghurt
- 100 g Kochschinken
- Prise Salz
- 140 g bunte Pasta mit Ostermotiven
- 1 EL Butter
- 25 g Parmesan
- 10 g frischer Schnittlauch
Zubereitung
1. Erbsen vorbereiten
Die tiefgefrorenen Erbsen in ein Sieb geben und mit kochendem Wasser übergießen, damit sie auftauen. Anschließend 2/3 der Erbsen mit einer Gabel grob zerdrücken, um die cremige Konsistenz der Carbonara zu unterstützen.
2. Joghurt-Carbonara anrühren
Das Ei in einer Schüssel aufschlagen und mit dem Naturjoghurt verquirlen. Den Kochschinken in kleine Würfel schneiden. Währenddessen in einem großen Topf ca. 5 Liter Salzwasser zum Kochen bringen. Die Pasta hinzufügen und nach Packungsanleitung al dente kochen.
3. Kochschinken anbraten und Erbsen hinzufügen
Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen. Die Kochschinkenwürfel darin ca. 3 Minuten anschwitzen, bis sie leicht gebräunt sind. Anschließend die Joghurtmischung und die vorbereiteten Erbsen hinzufügen. Alles gut verrühren, dabei darauf achten, dass die Sauce nicht zu heiß wird, damit das Ei nicht stockt.
4. Pasta und Sauce vermengen
Die Pasta abgießen und dabei etwas Kochwasser auffangen. Die abgetropfte Pasta in die Pfanne zur Sauce geben und alles gründlich vermengen. Den frisch geriebenen Parmesan hinzufügen und die Pasta gut durchschwenken. Sollte die Sauce zu trocken sein, nach Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen.
5. Anrichten und Garnieren
Den Schnittlauch waschen, trocknen und in feine Röllchen schneiden. Die Osterpasta auf Tellern anrichten und mit den Schnittlauchröllchen garnieren. Sofort servieren und genießen.
Fazit
Diese Osterpasta mit Erbsen-Carbonara ist ein echter Hingucker und schmeckt ebenso gut, wie sie aussieht. Die Kombination aus den süßen Erbsen, dem herzhaften Kochschinken und der leichten Joghurt-Sauce macht das Gericht zu einer idealen Wahl für das Osterfest oder ein frühlingshaftes Essen mit der Familie. Schnell, bunt und köstlich – ein Gericht, das den Frühling auf den Teller bringt.
Guten Appetit!