Wenn es um herzhafte und sättigende Ofengerichte geht, ist ein Auflauf immer eine hervorragende Wahl. Er vereint cremige Saucen, herzhafte Zutaten und eine köstliche Käsekruste zu einem wahren Genuss. Der Brokkoli-Gnocchi-Auflauf mit Schinken ist ein einfaches, aber raffiniertes Gericht, das in kürzester Zeit zubereitet ist und sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. Die Kombination aus zarten Gnocchi, knackigem Brokkoli, würzigem Schinken und cremiger Béchamelsauce macht diesen Auflauf zu einem perfekten Wohlfühlessen für jede Gelegenheit.
Zutaten (für 4 Personen)
- 1 Prise Salz
- 1 Brokkoli, in kleine Röschen geteilt
- 1 gelbe Zwiebel, gewürfelt
- 200 g Kochschinken, gewürfelt
- 3 EL Butter
- 3 EL Weizenmehl (Type 405)
- 500 ml Milch
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 1 Prise gemahlene Muskatnuss
- 600 g frische Gnocchi
- 200 g geriebener Emmentaler
- 20 g frisches Basilikum
Zubereitung
1. Den Ofen und die Zutaten vorbereiten
Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. In einem großen Topf ca. 5 Liter Salzwasser zum Kochen bringen. Währenddessen den Brokkoli waschen, trocken schütteln und in etwa 2 cm große Röschen brechen. Die Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln. Den Kochschinken ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
2. Die Béchamelsauce zubereiten
In einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gewürfelte Zwiebel ca. 1 Minute glasig dünsten. Danach das Mehl darüber streuen, gut umrühren und etwa 1 Minute anschwitzen, damit die Mehlnote verschwindet. Unter ständigem Rühren die Milch langsam einrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und die Sauce einige Minuten leicht köcheln lassen.
3. Brokkoli und Gnocchi garen
Den vorbereiteten Brokkoli in das kochende Salzwasser geben und etwa 2 Minuten blanchieren, sodass er noch etwas Biss behält. Danach die Gnocchi hinzufügen und nochmals ca. 4 Minuten kochen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen. Anschließend alles in ein Sieb abgießen und kurz abtropfen lassen.
4. Den Auflauf zusammenstellen
Die gekochten Gnocchi und den Brokkoli in eine Auflaufform geben. Den gewürfelten Schinken darüber verteilen und mit der Béchamelsauce gleichmäßig vermengen. Zum Schluss den geriebenen Emmentaler großzügig über den Auflauf streuen.
5. Backen
Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen schieben und den Auflauf etwa 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und leicht knusprig ist.
6. Servieren
Den Auflauf aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und auf Tellern anrichten. Das frische Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Stielen zupfen. Die Blätter über den Auflauf streuen und servieren.
Serviervorschlag
Der Brokkoli-Gnocchi-Auflauf schmeckt besonders gut mit einem frischen grünen Salat oder einer leichten Tomatensalsa. Wer es noch herzhafter mag, kann zusätzlich etwas Parmesan oder geröstete Pinienkerne über den Auflauf streuen.
Fazit
Der Brokkoli-Gnocchi-Auflauf mit Schinken ist eine wunderbare Kombination aus cremiger Béchamelsauce, zarten Gnocchi, knackigem Brokkoli und herzhaftem Schinken. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten, sättigend und perfekt für gemütliche Abende mit der Familie. Durch den mild-würzigen Geschmack ist es sowohl für Kinder als auch für Erwachsene ein echter Genuss. Probiere es aus und lass dich von diesem köstlichen Ofengericht verwöhnen!
Guten Appetit! 😋
