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Pilz-Nudel-Pfanne – Ein herzhaftes und aromatisches Wohlfühlgericht

Die Pilz-Nudel-Pfanne ist ein einfaches, aber geschmacklich raffiniertes Gericht, das besonders Pilzliebhaber begeistert. Die Kombination aus aromatischen Champignons, frischem Thymian und einer cremigen Sojasauce verleiht den Nudeln eine besondere Note. Durch die Verwendung von pflanzlichen Zutaten wie Sojadrink ist dieses Gericht nicht nur leicht, sondern auch eine tolle Option für alle, die eine vegane oder vegetarische Alternative suchen. Ob als schnelles Mittagessen oder ein gemütliches Abendessen – diese Pilz-Nudel-Pfanne bringt Geschmack und Wärme auf den Teller.


Zutaten für 4 Portionen

  • Für die Pilzsoße:
    • 2 gelbe Zwiebeln
    • 600 g weiße Champignons
    • 15 g frischer Thymian
    • 200 ml Gemüsebrühe
    • 1 EL Olivenöl
    • 2 EL Sojasauce
    • 1 Prise Salz
    • 1 Prise Pfeffer (schwarz)
    • 400 ml Sojadrink
    • 2 EL Speisestärke
  • Für die Nudeln:
    • 500 g Bandnudeln
    • 5 l Wasser
    • 1 EL Salz

Zubereitung

1. Zutaten vorbereiten
Die Zwiebeln schälen, halbieren und fein würfeln. Die Champignons mit einem Küchenkrepp säubern und in Scheiben schneiden. Den frischen Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Die Gemüsebrühe gegebenenfalls anrühren.

2. Pilze anbraten
In einer großen Pfanne das Olivenöl auf hoher Stufe erhitzen. Die Champignons darin ca. 5 Minuten goldbraun anbraten, bis sie ihr Aroma entfalten. Die Zwiebelwürfel hinzufügen und weitere 2 Minuten mitbraten, bis sie glasig sind.

3. Soße zubereiten
Die Pilze und Zwiebeln mit Sojasauce, Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Anschließend die Gemüsebrühe und den Sojadrink hinzufügen. Die Speisestärke in einer kleinen Schüssel mit etwas kaltem Wasser glatt rühren und in die Soße einrühren. Das Ganze unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eine cremige Konsistenz erreicht.

4. Nudeln kochen
In einem großen Topf ca. 5 Liter Wasser mit Salz zum Kochen bringen. Die Bandnudeln hineingeben und nach Packungsanweisung etwa 9 Minuten al dente garen. Anschließend abgießen, abtropfen lassen und direkt in die Pilzsoße geben.

5. Servieren
Die Pilz-Nudel-Pfanne gut vermengen, sodass sich die cremige Soße gleichmäßig verteilt. Mit frischen Thymianblättchen garnieren und heiß servieren.


Guten Appetit!

Diese Pilz-Nudel-Pfanne ist ein herrlich aromatisches Gericht, das mit seinen erdigen Pilzaromen, der cremigen Konsistenz der Soße und den perfekt gekochten Bandnudeln überzeugt. Der frische Thymian verleiht dem Gericht eine raffinierte Kräuternote und die Sojasauce sorgt für eine angenehme Tiefe im Geschmack. Ob als Hauptgericht für die ganze Familie oder als schnelle Feierabendküche – dieses Rezept ist ein wahres Wohlfühlgericht, das unkompliziert zubereitet werden kann.

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