Ein fruchtiges Kompott ist eine wunderbare Möglichkeit, das Beste aus saisonalen Früchten herauszuholen. Birnenkompott mit Vanille und Mandeln vereint die natürliche Süße der Birnen mit dem intensiven Aroma der Vanille und der knusprigen Textur von gerösteten Mandeln. Dieses Dessert ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich vielseitig: Es kann pur genossen, mit Joghurt oder Eis kombiniert oder als Beilage zu Pfannkuchen oder Waffeln serviert werden.
In diesem Artikel zeigen wir Ihnen, wie Sie dieses elegante und köstliche Birnenkompott ganz einfach selbst machen können.
Rezept für Birnenkompott mit Vanille und Mandeln
Zutaten (für 4 Portionen)
- 8 Birnen
- 50 g Zucker
- 50 ml Apfelsaft (naturtrüb)
- 50 ml trockener Weißwein
- 1 Vanilleschote
- 50 g gehobelte Mandeln
- 100 ml Schlagsahne
Zubereitung
1. Birnen vorbereiten
- Die Birnen schälen, das Kerngehäuse entfernen und die Früchte in kleine Würfel schneiden.
2. Zucker karamellisieren
- Den Zucker in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und karamellisieren lassen. Dabei gelegentlich umrühren, bis der Zucker eine goldbraune Farbe annimmt.
3. Kompott kochen
- Die Birnenwürfel in den Topf geben und gut umrühren, sodass sie vom Karamell umhüllt werden.
- Mit Apfelsaft und Weißwein ablöschen.
- Die Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark mit der Rückseite eines Messers auskratzen und zusammen mit der Schote in den Topf geben.
- Alles auf niedrigster Stufe ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Birnen weich, aber noch leicht bissfest sind.
4. Mandeln rösten
- Während das Kompott köchelt, eine Pfanne ohne Fett auf mittlerer Stufe erhitzen.
- Die gehobelten Mandeln hineingeben und für ca. 5 Minuten rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Danach beiseitestellen.
5. Sahne schlagen
- Die Schlagsahne mit einem Handrührgerät steif schlagen und bereitstellen.
6. Servieren
- Die Vanilleschote aus dem Kompott entfernen.
- Die gerösteten Mandeln unter das Kompott heben und alles in Gläser oder Dessertschalen füllen.
- Mit einem Klecks Schlagsahne garnieren und sofort genießen.
Tipps für das perfekte Birnenkompott
- Alkoholfreie Variante: Der Weißwein kann durch zusätzlichen Apfelsaft oder etwas Zitronensaft ersetzt werden.
- Intensiveres Aroma: Für eine noch intensivere Vanillenote kann zusätzlich eine Prise Vanillezucker verwendet werden.
- Mandeln variieren: Statt gehobelter Mandeln können auch gehackte Walnüsse oder Haselnüsse für mehr Crunch sorgen.
- Alternative Süße: Anstelle von Zucker kann Honig oder Ahornsirup verwendet werden, um eine natürlichere Süße zu erzielen.
- Kombinationsmöglichkeiten: Das Kompott schmeckt hervorragend als Topping für Joghurt, Pancakes oder als Füllung für Crêpes.
Fazit
Birnenkompott mit Vanille und Mandeln ist ein unkompliziertes, aber raffiniertes Dessert, das die natürlichen Aromen frischer Zutaten auf köstliche Weise vereint. Die süßen, karamellisierten Birnen, kombiniert mit der feinen Vanillenote und dem nussigen Crunch der gerösteten Mandeln, machen dieses Rezept zu einem perfekten Abschluss eines besonderen Essens.
Ob als Dessert, Frühstücksbeilage oder süßer Snack zwischendurch – dieses Birnenkompott begeistert mit seiner Einfachheit und seinem wunderbaren Geschmack.
Viel Freude beim Genießen! 🍐✨
