Die heiße Apfelsuppe mit Walnusskrokant ist eine wunderbare Kombination aus fruchtiger Süße und nussiger Knusprigkeit. Dieses Rezept vereint aromatische Äpfel mit würzigem Zimt und einer feinen Karamellnote, die durch das Walnusskrokant entsteht. Die cremige Konsistenz der Suppe wird durch eine luftige Schlagsahne abgerundet, die für zusätzlichen Genuss sorgt.
Perfekt für kalte Herbst- und Wintertage, ist diese Apfelsuppe ein wärmendes Dessert oder eine süße Zwischenmahlzeit. Ob als krönender Abschluss eines Festmahls oder als gemütlicher Genuss am Nachmittag – dieses Rezept wird Sie mit seinem harmonischen Geschmack begeistern.
Zutaten (für 4 Portionen)
- 1 Zitrone
- 750 g rote Äpfel
- 110 g Zucker
- 500 ml Apfelsaft
- 1 Prise Zimt
- 20 g Walnusskerne
- 100 g Schlagsahne
Zubereitung
- Apfelsuppe vorbereiten:
- Die Zitrone waschen, halbieren und den Saft auspressen.
- Die Äpfel waschen, schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden.
- In einem Topf die Apfelspalten mit Zitronensaft, 60 g Zucker, Apfelsaft und Zimt aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 3–5 Minuten garen.
- Walnusskrokant zubereiten:
- Die Walnüsse grob hacken.
- In einer Pfanne den restlichen Zucker mit 4 EL Wasser verrühren und bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten hellbraun karamellisieren lassen. Dabei nicht mehr rühren.
- Die gehackten Walnüsse hinzufügen, im Karamell wenden und sofort auf ein Stück Backpapier geben. Dünn verstreichen und vollständig erkalten lassen.
- Sahne schlagen:
- Die Schlagsahne in einem hohen Gefäß mit einem Handrührgerät steif schlagen.
- Das erkaltete Walnusskrokant grob hacken oder zerbröseln.
- Suppe fertigstellen:
- Einige Apfelspalten aus der Suppe nehmen und beiseitelegen, um sie später als Garnitur zu verwenden.
- Die restliche Suppe fein pürieren und nach Geschmack abschmecken.
- Die beiseitegelegten Apfelspalten wieder in die Suppe geben.
- Anrichten und Servieren:
- Die heiße Apfelsuppe in Tassen oder tiefen Schalen anrichten.
- Mit einem Klecks Schlagsahne und etwas Walnusskrokant garnieren.
- Sofort servieren und genießen.
Fazit
Die heiße Apfelsuppe mit Walnusskrokant ist ein wunderbar wärmendes Dessert mit einer perfekten Balance aus Süße, Fruchtigkeit und nussiger Knusprigkeit. Die feine Karamellnote des Walnusskrokants ergänzt das sanfte Apfelaroma und sorgt für einen besonderen Genussmoment.
Dieses Rezept ist nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten und eine tolle Möglichkeit, Äpfel in einer neuen, kreativen Form zu genießen. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von diesem winterlichen Gaumenschmaus verzaubern!
Guten Appetit! 🍏✨🍵
