Ob als Snack, Vorspeise oder vegetarische Alternative zu herkömmlichen Fingerfood-Gerichten – Crispy Karotten-Spieße mit Curry-Ketchup sind eine wahre Geschmacksexplosion! Die süßlichen Mini-Möhren werden durch eine knusprige Panade aus Cornflakes und Paniermehl verfeinert und anschließend goldbraun frittiert. Dazu gibt es einen würzigen Curry-Ketchup mit einer frischen Zitronennote. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein Highlight auf jeder Party oder als gesunder Snack für zwischendurch.
Rezept für Crispy Karotten-Spieße mit Curry-Ketchup
Zutaten für 4 Portionen
✅ Für die Möhren-Spieße:
- 800 g Mini-Möhren
- 50 g Dinkelmehl (Type 630)
- 3 Eier
- 120 g Cornflakes
- 70 g Paniermehl
- 2 EL Paprikapulver, edelsüß
- Prise Salz
- 200 ml Frittieröl
✅ Für das Curry-Ketchup:
- 80 g Ketchup
- 4 EL Currypulver
- 1 TL Honig
- ½ Bio-Zitrone
Zubereitung
1. Möhren vorbereiten
- In einem großen Topf 1,5 Liter Salzwasser (ca. 2 EL Salz) mit 2 EL Currypulver zum Kochen bringen.
- Mini-Möhren gründlich waschen, die Enden entfernen und ca. 20 Minuten im Curry-Wasser weich kochen.
- Anschließend die Möhren in ein Sieb abgießen, kurz mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
2. Panade vorbereiten
- Cornflakes in einem tiefen Teller zerbröseln und mit Paniermehl, Paprikapulver und Salz vermischen.
- In einem zweiten tiefen Teller die Eier verquirlen.
- In einen dritten Teller das Mehl geben.
3. Möhren panieren und frittieren
- Die gekochten Möhren nacheinander zuerst im Mehl, dann im Ei und schließlich in der Cornflakes-Panade wenden. Die Panade leicht andrücken, damit sie gut haftet.
- Frittieröl in einem Topf auf ca. 170 °C erhitzen.
- Möhren nach und nach in das heiße Öl geben und ca. 5 Minuten goldbraun frittieren.
- Nach dem Frittieren die Möhren auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
4. Curry-Ketchup zubereiten
- Die Bio-Zitrone heiß waschen und ca. 1 TL Schale fein abreiben.
- Ketchup mit dem restlichen Currypulver und Honig verrühren.
- Mit Zitronenabrieb verfeinern, um dem Ketchup eine frische Note zu verleihen.
5. Servieren
- Die frittierten Möhren nach Belieben auf Spieße stecken.
- Auf einem Teller anrichten und mit dem Curry-Ketchup servieren.
Warum sind Crispy Karotten-Spieße eine tolle Alternative?
🌱 Gesunde Zutaten: Möhren sind reich an Beta-Carotin, das sich positiv auf die Augen- und Hautgesundheit auswirkt.
🔥 Knuspriger Genuss: Durch die Cornflakes-Panade wird die perfekte Crunch-Textur erreicht.
🌍 Vegetarisch & nachhaltig: Eine fleischlose Alternative, die lecker und umweltfreundlich ist.
💡 Vielseitig abwandelbar: Wer es schärfer mag, kann die Panade mit Chili verfeinern oder den Curry-Ketchup mit Senf ergänzen.
Fazit
Crispy Karotten-Spieße mit Curry-Ketchup sind ein perfekter Snack für jede Gelegenheit – ob als Fingerfood für Gäste, als leichte Mahlzeit oder einfach zum Genießen. Die Kombination aus süßen Möhren, knuspriger Hülle und würzigem Curry-Ketchup sorgt für ein besonderes Geschmackserlebnis. Probiert es aus und überzeugt euch selbst!
Guten Appetit!
