Der Clafoutis ist ein traditionelles französisches Dessert, das durch seine luftige, leicht puddingartige Konsistenz besticht. Ursprünglich mit Kirschen zubereitet, lässt sich dieses herrliche Gebäck wunderbar variieren – so wie in unserem Rezept mit saftigen Heidelbeeren. Der leicht süße Teig harmoniert perfekt mit der fruchtigen Frische der Beeren, während die Schlagsahne eine köstliche, cremige Ergänzung bietet. Dieses Dessert eignet sich hervorragend für besondere Anlässe, als süßer Abschluss eines Menüs oder einfach zum Nachmittagskaffee.
Zutaten für 8 Portionen
- 4 Eier
- 125 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillinzucker
- 1 Prise Salz
- 25 g Butter
- 250 g Milch
- 100 g Weizenmehl (Type 405)
- ½ Päckchen Backpulver
- 300 g frische Heidelbeeren
- 200 ml Schlagsahne
Zubereitung
Schritt 1: Ofen und Teig vorbereiten
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- In einer großen Schüssel die Eier, Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker und Salz mit einem Handrührgerät cremig aufschlagen.
- Die Butter schmelzen, mit der Milch hinzufügen und gut unterrühren.
- Das Mehl mit dem Backpulver mischen und nur kurz unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Schritt 2: Heidelbeeren vorbereiten
- Die Heidelbeeren waschen, verlesen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Eine Auflaufform einfetten und die Beeren gleichmäßig darin verteilen.
Schritt 3: Clafoutis backen
- Den vorbereiteten Teig über die Heidelbeeren gießen.
- Den Clafoutis ca. 45 Minuten backen, bis der Teig fest ist und eine goldene Oberfläche hat.
Schritt 4: Schlagsahne zubereiten
- Die Schlagsahne steif schlagen, dabei das zweite Päckchen Vanillinzucker einrieseln lassen.
Schritt 5: Servieren
- Den Clafoutis aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen.
- Mit einem Löffel oder Messer portionieren und mit frisch geschlagener Sahne servieren.
Tipps für das perfekte Clafoutis
✔ Noch mehr Geschmack? Ein Schuss Zitronensaft oder ein Hauch Zimt gibt dem Teig eine besondere Note.
✔ Extra fluffig? Den Teig nicht zu lange rühren, damit er locker bleibt.
✔ Andere Früchte? Kirschen, Himbeeren oder Pfirsichstücke eignen sich ebenfalls hervorragend für dieses Rezept.
Fazit
Der Heidelbeer Clafoutis mit Schlagsahne ist ein himmlisches Dessert, das sich mit wenig Aufwand zubereiten lässt. Die Kombination aus saftigem Teig, frischen Beeren und cremiger Sahne sorgt für ein wunderbares Geschmackserlebnis. Ob als süßer Genuss am Nachmittag oder als Highlight nach einem besonderen Essen – dieser Clafoutis ist immer eine gute Wahl!
Bon Appétit & Viel Spaß beim Nachbacken! 🍽️✨
