Knusprige Cracker sind die perfekte Alternative zu herkömmlichen Snacks und lassen sich wunderbar selbst zubereiten. Diese Kürbiskern-Cracker sind nicht nur köstlich, sondern auch reich an wertvollen Nährstoffen. Kürbiskerne enthalten wertvolle ungesättigte Fettsäuren, Magnesium und Eiweiß – perfekt für eine bewusste Ernährung. Die Kombination mit Sonnenblumenkernen, Sesam und einem Hauch Honig sorgt für einen unverwechselbaren Geschmack und eine knackige Textur. Ob als Snack für zwischendurch, als gesunde Alternative zu Chips oder als Begleitung zu Dips und Käse – diese Cracker sind vielseitig und einfach herzustellen.
Rezept für Kürbiskern-Cracker
Zutaten für 4 Portionen
- 3 EL Sonnenblumenkerne
- 225 g Kürbiskerne
- 6 EL weißer Sesam
- 1 Prise Salz
- 150 ml Wasser
- 6 EL Honig
Zubereitung
1. Vorbereitung
- Die Sonnenblumenkerne fein hacken.
- In einer Schüssel die Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Sesam und eine Prise Salz mit Wasser vermengen.
- Die Mischung ca. 10 Minuten quellen lassen, damit die Kerne das Wasser aufnehmen können.
- Währenddessen den Backofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Teig herstellen
- Falls noch überschüssiges Wasser vorhanden ist, dieses vorsichtig abgießen.
- Ein Drittel der Masse in einem hohen Gefäß fein pürieren.
- Die pürierte Mischung mit den eingeweichten Saaten und dem Honig verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
3. Backen
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Masse darauf ca. 3 mm dünn verstreichen.
- Die Cracker im vorgeheizten Ofen für ca. 45 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
4. Servieren & Aufbewahren
- Die Kürbiskern-Cracker leicht abkühlen lassen und in beliebig große Stücke schneiden oder brechen.
- In einer luftdicht verschlossenen Dose bleiben die Cracker bis zu 4 Wochen frisch.
Tipps für Variationen
- Würzige Version: Statt Honig kann man die Cracker mit etwas Olivenöl, Kräutern oder Gewürzen wie Rosmarin und Paprika verfeinern.
- Süße Alternative: Für eine süßere Variante kann man zusätzlich Zimt oder gehackte Nüsse hinzufügen.
- Knusprige Beilage: Diese Cracker schmecken hervorragend mit Käse, Hummus oder Avocado-Dip.
- Extra-Knusper: Die Backzeit um einige Minuten verlängern, falls besonders knusprige Cracker gewünscht sind.
Fazit
Selbstgemachte Kürbiskern-Cracker sind eine gesunde und köstliche Alternative zu herkömmlichen Snacks. Sie sind einfach zuzubereiten, lange haltbar und voller wertvoller Nährstoffe. Egal ob pur genossen, mit einem leckeren Dip oder als knusprige Ergänzung zu einer Käseplatte – diese Cracker passen zu jeder Gelegenheit und sorgen für gesunden Genuss.
Guten Appetit!