Die asiatische Küche begeistert durch ihre Vielseitigkeit und die perfekte Kombination aus frischen Zutaten, würzigen Aromen und einer harmonischen Balance von Süße, Säure und Umami. Ein wunderbares Beispiel dafür ist dieses asiatische Rindfleisch mit Glasnudeln und Gemüse – ein schnelles, einfaches und unglaublich leckeres Gericht. Die zarten Rindfleischstreifen werden in einer aromatischen Marinade aus Sojasauce, Limette und Peperoni eingelegt, während knackiges Gemüse und leichte Glasnudeln für die perfekte Beilage sorgen. Dieses Rezept bringt einen Hauch von Asien direkt in deine Küche!
Zutaten (für 4-5 Portionen)
Für das Rindfleisch und die Marinade:
- 600 g Rumpsteak
- 1 Peperoni-Mix
- 1 Bio-Limette
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Wasser
Für das Gemüse:
- 1 Karotte
- 2 rote Zwiebeln
- 1 Pak Choi
- 4 EL Öl
- Prise Salz und Pfeffer
Für die Glasnudeln:
- 300 g Glasnudeln
- 1 l Salzwasser
Zubereitung
1. Vorbereitung der Marinade und des Fleisches
Die Peperoni waschen, halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Die Limette halbieren und den Saft auspressen. In einer Schüssel Peperoni, Limettensaft, Sojasauce und 2 EL Wasser mischen. Das Rumpsteak unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden. Das Fleisch in die Marinade geben und gut vermengen. Beiseitestellen und ziehen lassen.
2. Gemüse vorbereiten
Die Karotten schälen und leicht schräg in dünne Scheiben schneiden. Die roten Zwiebeln halbieren, schälen und in feine Streifen schneiden. Pak Choi gründlich waschen, vierteln und den Strunk entfernen.
3. Gemüse anbraten
In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen und die Karotten sowie Zwiebeln für ca. 2 Minuten anbraten. Anschließend mit 100 ml Salzwasser ablöschen, den Pak Choi hinzufügen und das Gemüse für ca. 10 Minuten auf mittlerer Stufe garen, bis es zart, aber noch bissfest ist.
4. Glasnudeln zubereiten
In einem Topf 1 Liter Salzwasser zum Kochen bringen. Die Glasnudeln ins kochende Wasser geben, den Topf vom Herd nehmen und die Nudeln für ca. 4 Minuten ziehen lassen. Danach abgießen und beiseitestellen.
5. Rindfleisch anbraten
Das Fleisch aus der Marinade nehmen (Marinade nicht wegschütten!) und mit Küchenpapier leicht abtupfen. In einer separaten Pfanne 3 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen. Das Rindfleisch darin für ca. 1 Minute scharf anbraten, sodass es außen schön gebräunt bleibt und innen zart bleibt. Danach das vorbereitete Gemüse sowie die Marinade hinzufügen, die Pfanne vom Herd nehmen und alles gut vermengen.
6. Anrichten und Servieren
Die Glasnudeln auf Tellern anrichten und mit dem aromatischen Rindfleisch und Gemüse toppen. Sofort servieren und genießen!
Fazit
Dieses asiatische Rindfleisch mit Glasnudeln und Gemüse ist ein perfektes Gericht für alle, die eine schnelle und dennoch raffinierte Mahlzeit lieben. Die Kombination aus zartem Rindfleisch, frischem Gemüse und würziger Marinade sorgt für ein authentisches Geschmackserlebnis, das an ein traditionelles asiatisches Wok-Gericht erinnert. Ob als schnelles Abendessen oder als Highlight eines asiatischen Menüs – dieses Rezept ist ein echter Genuss!
Guten Appetit! 🍜🥢
