Author: Oliwio

Die südtiroler Küche begeistert mit herzhaften und dennoch eleganten Gerichten, die traditionelle Zutaten mit moderner Raffinesse verbinden. Schlutzkrapfen, gefüllte Teigtaschen ähnlich Ravioli, sind ein Klassiker aus der Alpenregion. In Kombination mit karamellisierten Schmorzwiebeln, frischem Feldsalat, süß-säuerlichen Birnenspalten und knackigen Walnüssen entsteht ein harmonisches Gericht, das die Vielfalt der Aromen perfekt zur Geltung bringt. Lassen Sie […]

Wildgerichte stehen für gehobene Küche und Genussmomente, die perfekt zu besonderen Anlässen oder festlichen Essen passen. Rehmedaillons mit Schupfnudeln bieten eine elegante Kombination aus zartem Fleisch, cremiger Champignonsauce und goldbraun gebratenen Schupfnudeln. Die Wildpreiselbeeren verleihen dem Gericht eine fruchtige Note, während der frische Thymian und die cremige Sauce die Aromen harmonisch verbinden. Dieses Gericht überzeugt […]

Pommes müssen nicht immer aus Kartoffeln bestehen – Gemüse-Pommes bieten eine bunte, gesunde Alternative, die nicht nur Vegetarier begeistert. Mit einer Auswahl an buntem Wurzelgemüse wie Rote Bete, Pastinaken und Süßkartoffeln, kombiniert mit einem cremigen Sesamdip, entsteht ein Gericht, das nicht nur optisch überzeugt, sondern auch geschmacklich vielseitig ist. Dieses Rezept ist perfekt als Snack, […]

Die Kombination aus geschmelzten Maultaschen und frischem Feldsalat bietet eine harmonische Verbindung von herzhaften und frischen Aromen. Dieses Gericht stammt aus der schwäbischen Küche und überzeugt durch seine Einfachheit und seinen besonderen Geschmack. Die karamellisierten Zwiebeln verleihen den Maultaschen eine herzhafte Note, während der Feldsalat mit Birne und einem süß-säuerlichen Dressing für einen leichten Kontrast […]

Für Fleischliebhaber und Freunde von cremigen Gemüsegerichten ist dieses Rezept eine ideale Wahl. Zarte Steakstreifen werden mit einer aromatischen Mischung aus Linsen, Bohnen und einer cremigen Soße kombiniert. Die karamellisierten Balsamicoschalotten verleihen dem Gericht eine süß-säuerliche Note und runden es perfekt ab. Dieses Rezept ist nicht nur ein Highlight für den Gaumen, sondern auch für […]

Klassische Frikadellen gehören zu den beliebtesten Gerichten der deutschen Küche. Sie sind nicht nur vielseitig, sondern auch einfach zuzubereiten und eignen sich perfekt für ein gemütliches Familienessen oder als herzhaftes Fingerfood bei Feiern. Außen knusprig, innen saftig – dieses Rezept zeigt, wie man die perfekten Frikadellen zubereitet. Zutaten (für 4 Portionen) 1 Brötchen 1 gelbe […]

Ein frischer, leichter Salat kann der perfekte Begleiter für jede Jahreszeit sein. Der Rote-Bete-Orangen-Salat mit Lachs vereint süße und herzhafte Aromen, knackige Texturen und eine Vielzahl an Vitaminen. Die Kombination von vorgegarter Roter Bete, saftigen Orangen und zartem Räucherlachs wird durch ein raffiniertes Dressing aus Olivenöl, Honig und Senf abgerundet. Dieser Salat ist nicht nur […]

Dieses Gericht ist ein perfektes Beispiel für die Kombination aus leichter Küche und raffiniertem Geschmack. Die gebratenen Quarkklöße sind außen goldbraun und knusprig, innen jedoch herrlich zart und fluffig. Zusammen mit einem knackigen Salat-Mix und den frischen Radieschen wird dieses Gericht zu einem echten Genuss, der sich sowohl für den Alltag als auch für besondere […]

Kalbsrückensteaks mit Kartoffelpüree und Rahmsauerkraut ist ein klassisches Gericht, das die Eleganz der feinen Küche mit der Bodenständigkeit traditioneller Beilagen kombiniert. Die zarten Kalbssteaks, das cremige Kartoffelpüree und das würzige Rahmsauerkraut bieten eine perfekte Balance aus Geschmack und Textur. Dieses Gericht eignet sich hervorragend für festliche Anlässe oder ein besonderes Dinner mit der Familie. Zutaten […]

Kalbsrückensteaks mit Kartoffelpüree und Rahmsauerkraut ist ein klassisches Gericht, das die Eleganz der feinen Küche mit der Bodenständigkeit traditioneller Beilagen kombiniert. Die zarten Kalbssteaks, das cremige Kartoffelpüree und das würzige Rahmsauerkraut bieten eine perfekte Balance aus Geschmack und Textur. Dieses Gericht eignet sich hervorragend für festliche Anlässe oder ein besonderes Dinner mit der Familie. Zutaten […]