Author: Oliwio

Die klare Brühe mit Flädlestreifen ist ein traditionelles Gericht aus Süddeutschland und Österreich, das besonders als Vorspeise oder leichte Mahlzeit geschätzt wird. Die kräftige Rinderbrühe erhält ihren tiefen Geschmack durch das langsame Köcheln mit Suppengemüse und Gewürzen. Die feinen, in Streifen geschnittenen Pfannkuchen – auch „Flädle“ genannt – machen die Suppe zu einer wärmenden, herzhaften […]

Frisch gebackenes Brot ist ein Genuss, der die Küche mit einem herrlichen Duft erfüllt und jede Mahlzeit bereichert. Besonders aromatisch wird es, wenn Zwiebeln und Vollkornmehl ins Spiel kommen. Das Zwiebelbrot mit Kümmelcreme kombiniert die rustikale Würze von gebratenen Zwiebeln mit der leichten Würze von Kümmel, der für seine verdauungsfördernden Eigenschaften bekannt ist. Dazu passt […]

Kartoffelklöße gehören zu den klassischen Beilagen der deutschen Küche und sind vor allem in der süddeutschen und thüringischen Küche sehr beliebt. Sie sind eine perfekte Ergänzung zu deftigen Gerichten wie Braten, Gulasch oder Wildgerichten. Mit ihrer zarten, luftigen Konsistenz und ihrem milden Geschmack nehmen sie die Aromen von Saucen besonders gut auf. Die Zubereitung von […]

Wenn der Herbst Einzug hält, gibt es kaum etwas Besseres als ein herzhaftes Ragout, das mit seinen kräftigen Aromen Wärme und Geborgenheit vermittelt. Herbst-Ragout mit Trauben ist eine wunderbare Kombination aus zart geschmortem Schweinegulasch, würziger Rotweinsauce und süßen, dunklen Trauben, die dem Gericht eine besondere Tiefe verleihen. Begleitet wird das Ragout von weichen, frischen Gnocchi, […]

Gulasch ist ein echter Klassiker der europäischen Küche – deftig, aromatisch und perfekt für kalte Tage. Doch unser Rinder-Gulasch mit Kürbis und Kartoffeln bringt eine herbstliche Note in dieses traditionelle Schmorgericht. Der süßlich-nussige Hokkaidokürbis ergänzt das würzige Rindfleisch perfekt und sorgt für eine besondere Geschmacksbalance. Gemeinsam mit aromatischen Kräutern, kräftigem Rotwein und zarten Kartoffeln entsteht […]

Ein saftiges, aromatisches Steak vom Grill ist für viele Fleischliebhaber das Highlight jeder Grillparty. Besonders die Rinderhüfte ist eine beliebte Wahl, da sie ein mageres, zartes und geschmacksintensives Stück Fleisch ist, das sich perfekt für den Grill eignet. Die Kombination aus einer würzigen Dry-Rub-Marinade, der leichten Süße des Honigs und dem Umami-Geschmack der Sojasauce sorgt […]

Hühnerfrikassee ist ein echter Klassiker der deutschen Küche und ein beliebtes Familiengericht. Es überzeugt mit seiner zarten Hühnerfleischbasis, einer cremigen weißen Soße und feinen Zutaten wie grünem Spargel. Serviert mit duftendem Langkornreis, ist dieses Gericht nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft und wohltuend. Die Zubereitung erfordert zwar etwas Zeit, aber das Ergebnis ist es wert: […]

Ein saftiges Schweinefilet, gefüllt mit aromatischen Champignons und verfeinert mit gerösteten Pinienkernen und frischem Thymian – dieses Gericht vereint Eleganz mit herzhaftem Geschmack. Dazu gesellt sich knackig gebratener grüner Spargel und feine Bandnudeln, die die cremige Weißwein-Sahne-Sauce perfekt aufnehmen. Ob für ein festliches Abendessen oder ein besonderes Familienessen, dieses Rezept begeistert mit zarten Aromen und […]

Hirschbraten ist ein wahres Highlight der Wildküche. Besonders in der kühlen Jahreszeit sorgt dieses Gericht für eine festliche Stimmung und begeistert mit seinen intensiven Aromen. Das zarte Hirschfleisch wird langsam geschmort, sodass es butterweich wird, und mit einer würzigen Preiselbeersauce serviert. Dazu gibt es Spätzle, die wunderbar die Sauce aufnehmen, und aromatischen Rotkohl, der mit […]