Ob als Party-Snack, festliche Vorspeise oder herzhaftes Fingerfood – ein Blätterteigkranz mit Serrano-Schinken ist ein echter Hingucker und begeistert mit seiner knusprigen Hülle und einer aromatischen Füllung. Die Kombination aus herzhaftem Käse, Champignons, Zwiebeln und Frischkäse sorgt für ein intensives Geschmackserlebnis, während der hauchdünne Serrano-Schinken dem Gericht eine besondere Note verleiht.
Dieser Blätterteigkranz ist nicht nur optisch ein Genuss, sondern auch einfach zuzubereiten und perfekt für gesellige Runden. In diesem Rezept erfährst du Schritt für Schritt, wie du diesen köstlichen Kranz backst.
Zutaten für 12 Portionen
Für den Blätterteigkranz:
- 4 gelbe Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 300 g braune Champignons
- 2 Rollen Blätterteig
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 150 g Cheddar
- 100 g Baguette
- 150 g Frischkäse (natur)
- 5 Eier
- 1 Prise bunter Pfeffer
- 10 g frischer Thymian
Zum Garnieren:
- 4 Karotten
- 100 g Serrano-Schinken
Zubereitung
1. Vorbereitung der Zutaten
Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Die Zwiebeln halbieren, schälen und in feine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Champignons mit einem Küchentuch säubern und in dünne Scheiben schneiden.
2. Blätterteig vorbereiten
Den Blätterteig ausrollen und mit einem Messer oder einem runden Backring einen Kreis für den Boden der Backform ausschneiden. Aus dem restlichen Blätterteig Streifen für den äußeren und inneren Rand schneiden. Den Blätterteig in eine vorbereitete runde Backform legen und an den Übergängen leicht andrücken, damit die Füllung später nicht ausläuft.
3. Füllung zubereiten
In einer beschichteten Pfanne das Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Champignons, Zwiebeln und den Knoblauch mit etwas Salz darin 5–10 Minuten kräftig anbraten. Anschließend die Mischung in eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen.
Den Cheddar grob reiben. Das Baguette in kleine Würfel schneiden. Frischkäse, Cheddar, Eier und Baguette zur Pilzmischung geben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Thymianblättchen von den Stielen zupfen, grob hacken und hinzufügen.
Die Füllung in die vorbereitete Blätterteigform geben und gleichmäßig verteilen.
4. Backen
Den Blätterteigkranz für ca. 45 Minuten im vorgeheizten Backofen goldbraun backen.
Währenddessen die Karotten schälen, in Salzwasser ca. 10 Minuten bissfest garen und beiseitestellen.
Den Blätterteigkranz nach dem Backen für etwa 15 Minuten abkühlen lassen.
5. Servieren
Kurz vor dem Servieren die gekochten Karotten auf dem Kranz verteilen und mit Serrano-Schinken belegen.
Tipps für Variationen
- Vegetarische Variante: Den Serrano-Schinken einfach weglassen oder durch geröstete Pinienkerne oder getrocknete Tomaten ersetzen.
- Für eine noch knusprigere Kruste: Den Blätterteig vor dem Backen mit verquirltem Eigelb bestreichen.
- Aromatische Ergänzungen: Wer es würziger mag, kann etwas geriebenen Parmesan oder eine Prise Muskatnuss in die Füllung geben.
- Andere Käsevariationen: Statt Cheddar kann auch Gouda, Emmentaler oder Ziegenkäse verwendet werden.
Fazit
Der Blätterteigkranz mit Serrano-Schinken ist nicht nur optisch ein Highlight, sondern auch geschmacklich ein Genuss. Die knusprige Blätterteighülle, die cremige Füllung aus Käse, Pilzen und Frischkäse und der feine Serrano-Schinken sorgen für eine harmonische Geschmackskombination.
Ob als festliche Vorspeise, Snack für Gäste oder herzhaftes Frühstück – dieser Blätterteigkranz ist einfach zuzubereiten und passt zu vielen Gelegenheiten. Ein Gericht, das sowohl Feinschmecker als auch Liebhaber der schnellen Küche begeistern wird!
Viel Freude beim Nachbacken und Genießen! 🥐✨