Suchst du nach einer besonderen Vorspeise, die mit ihrem Geschmack überrascht? Bruschetta mit Avocado und scharfen Garnelen ist die perfekte Kombination aus Frische, Schärfe und der cremigen Konsistenz von Avocado. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und dabei äußerst raffiniert – ideal für ein Treffen mit Freunden oder ein schnelles Mittagessen. Saftige Garnelen, scharfe Chili und erfrischende Limette ergeben eine harmonische Komposition, die deine Geschmacksknospen garantiert begeistern wird!
Zutaten (für 4 Portionen)
Für die Garnelen:
- 100 g Cocktailgarnelen (vorzugsweise roh)
- 1 rote Chilischote
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Schalotte
- Saft von 1/2 Limette
- 1 Prise Salz
Für die Avocado-Mischung:
- 1 reife Avocado
- 4 Radieschen
- 25 g frischer Koriander
- Saft von 1/2 Limette
- 1 Prise Salz
Für die Bruschetta:
- 120 g Baguette (4 Scheiben)
- 1 Knoblauchzehe
- 4 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz und Pfeffer
Zum Servieren:
- Limettenscheiben
- Frische Korianderblätter
Zubereitung
Schritt 1: Garnelen marinieren
- Die Garnelen waschen und in kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten garen. Danach abgießen und abkühlen lassen.
- Die Chilischote entkernen und fein hacken. Schalotte und Knoblauch ebenfalls fein hacken.
- Die gegarten Garnelen grob hacken und mit Chili, Schalotte, Knoblauch, Limettensaft und einer Prise Salz in einer Schüssel vermengen. Für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren, damit die Aromen durchziehen.
Schritt 2: Avocado-Mischung vorbereiten
- Radieschen waschen und in kleine Würfel schneiden. Den Koriander fein hacken.
- Die Avocado schälen, entkernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Wichtig: Die Avocado sollte reif und cremig sein, um die richtige Konsistenz zu gewährleisten.
- Die Avocado, Radieschen, den gehackten Koriander und die marinierten Garnelen miteinander vermengen. Mit Limettensaft und einer Prise Salz abschmecken.
Schritt 3: Baguette rösten
- Die Knoblauchzehe schälen und leicht andrücken. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin anrösten, bis er sein Aroma freisetzt. Den Knoblauch aus der Pfanne nehmen.
- Die Baguettescheiben im aromatisierten Olivenöl von beiden Seiten goldbraun rösten. Anschließend leicht salzen.
Schritt 4: Bruschetta servieren
- Auf jede geröstete Baguettescheibe eine großzügige Portion der Avocado-Garnelen-Mischung geben.
- Mit Limettenscheiben und frischen Korianderblättern garnieren.
- Optional: Mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Warum solltest du dieses Rezept probieren?
Bruschetta mit Avocado und scharfen Garnelen ist die perfekte Kombination aus leichter Schärfe, frischer Limette und cremiger Avocado. Die Mischung aus Aromen und Texturen – von der knusprigen Baguettescheibe bis hin zur saftigen Garnelenfüllung – macht dieses Gericht zu einer echten Geschmacksexplosion. Es ist die ideale Vorspeise für besondere Anlässe oder ein schneller Genuss für zwischendurch.
Variationen und Tipps:
- Scharfer Kick: Wenn du es besonders scharf magst, füge ein paar Chiliflocken oder eine zusätzliche Chilischote hinzu.
- Extra Crunch: Gib gehackte geröstete Mandeln oder Pinienkerne über die Avocado-Mischung für eine knusprige Note.
- Vegetarische Alternative: Ersetze die Garnelen durch Kichererbsen oder gewürfelten Tofu.
Fazit:
Bruschetta mit Avocado und scharfen Garnelen ist eine einfache, aber elegante Vorspeise, die mit wenig Aufwand zubereitet werden kann. Mit ihrem frischen, würzigen und cremigen Geschmack wird sie deine Gäste beeindrucken – oder dir selbst einen Hauch von mediterranem Flair nach Hause bringen. Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen!
