Bucatini mit Sauce à la Puttanesca gehört zu den berühmtesten Gerichten der italienischen Küche. Die charakteristische, pikante Sauce, vollgepackt mit Oliven, Kapern, Anchovis und Knoblauch, harmoniert perfekt mit Bucatini – einer dicken, röhrenförmigen Pasta. Dieses Gericht voller intensiver Aromen eignet sich sowohl für ein schnelles Mittagessen als auch für ein elegantes Abendessen. Wie bereitet man die perfekten Bucatini mit Sauce à la Puttanesca zu? Hier ist das Rezept Schritt für Schritt!
Welche Zutaten werden benötigt?
Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereit haben:
- 500 g Bucatini
- 125 ml Olivenöl
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 3–4 Knoblauchzehen
- 1 Chilischote
- 10 Anchovisfilets
- 1 Tasse schwarze Oliven
- 2 Esslöffel Kapern
- Frische Petersilie
- Oregano
- Salz und Pfeffer
Wie bereitet man die Sauce à la Puttanesca zu?
Die Sauce Puttanesca ist einfach zuzubereiten, aber unglaublich aromatisch. So gelingt sie:
- Vorbereitung der Zutaten
Schneiden Sie die Chilischote und den Knoblauch in kleine Stücke. - Anbraten der Basis
Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne und geben Sie die Chilischote, den Knoblauch und die Anchovis hinein. Braten Sie alles bei hoher Hitze an, bis der Knoblauch goldbraun wird und die Anchovis zerfallen. - Tomaten und weitere Zutaten hinzufügen
Fügen Sie die gehackten Tomaten, die schwarzen Oliven, die Kapern und eine Prise Pfeffer hinzu. Rühren Sie die Sauce gut um und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze 10–15 Minuten köcheln, bis sie eingedickt ist.
Wie kocht man Bucatini?
Die röhrenförmige Struktur der Bucatini hält die Sauce besonders gut. So bereiten Sie die Pasta zu:
- Kochen der Pasta
Kochen Sie die Bucatini in gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente. - Abtropfen lassen
Gießen Sie die Pasta ab, bewahren Sie jedoch etwas Kochwasser auf, um die Sauce bei Bedarf zu verdünnen.
Wie verbindet man die Pasta mit der Sauce?
- Pasta und Sauce mischen
Geben Sie die gekochten Bucatini in die Pfanne mit der Sauce à la Puttanesca. Mischen Sie alles vorsichtig, damit die Sauce die Pasta gut umhüllt. - Konsistenz anpassen
Falls die Sauce zu dick ist, fügen Sie etwas vom Kochwasser der Pasta hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Wie serviert man Bucatini mit Sauce à la Puttanesca?
Servieren Sie die Bucatini sofort nach der Zubereitung. Garnieren Sie das Gericht mit frisch gehackter Petersilie und einer Prise Oregano. Für noch mehr Geschmack können Sie geriebenen Parmesan oder Pecorino darüberstreuen.
Fazit
Bucatini mit Sauce à la Puttanesca ist ein Gericht voller intensiver Aromen, das Sie direkt ins sonnige Italien versetzt. Die pikante Sauce mit aromatischen Anchovis, Oliven und Kapern bildet eine unvergessliche Geschmackskomposition, die perfekt zu Bucatini passt. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie ein klassisches italienisches Gericht in Ihrem Zuhause! Buon appetito!
