Die Küche ist nicht nur ein Ort des Kochens, sondern auch des Entdeckens neuer Geschmackserlebnisse. Heute nehmen wir euch mit auf eine kulinarische Reise, die Frucht und Würze in einer perfekten Harmonie vereint: Fruchtige Hähnchenspieße mit aromatischem Curryreis. Dieses Gericht vereint die Zartheit von Hähnchen mit der frischen Süße von Mango und der milden Säure von Cherrytomaten. Dazu gesellt sich ein köstlicher Curryreis, der mit Kokosmilch und Gewürzen verfeinert wird. Diese Kombination macht das Gericht nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch zu einem Highlight auf dem Teller.
Zutaten für 4 Portionen
- 600 g Hähnchenbrustfilet Minutenschnitzel, mariniert
- 1 Mango
- 250 g Cherrytomaten
- 10 g frisches Basilikum
- 1 Prise Salz
- 300 g Langkornreis
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 Spitzpaprika
- 2 EL Öl
- 1 Prise Currypulver
- 200 ml Kokosmilch
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Vorbereitung der Zutaten:
Das Hähnchenfleisch in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern entfernen und ebenso groß würfeln. Die Cherrytomaten waschen. Basilikum ebenfalls waschen, trockenschütteln, die Blättchen abzupfen und fein hacken. - Hähnchenspieße vorbereiten:
Das Hähnchenfleisch, die Mangostücke und die Cherrytomaten abwechselnd auf Schaschlikspieße stecken. Mit einer Prise Salz würzen und zur Seite stellen, damit die Aromen einziehen können. - Reis kochen:
In einem Topf den Langkornreis mit ca. 700 ml gesalzenem Wasser aufkochen. Danach die Hitze reduzieren, den Reis abdecken und etwa 12 Minuten auf kleiner Stufe garen lassen. - Gemüse vorbereiten:
Die Frühlingszwiebeln waschen, trocken tupfen, die Wurzelenden entfernen und in feine Ringe schneiden. Die Spitzpaprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. - Curry-Gemüse zubereiten:
In einer Pfanne 1 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen und die Paprikawürfel darin für 2–3 Minuten anbraten. Currypulver und Frühlingszwiebeln hinzufügen, kurz mitbraten und anschließend mit Kokosmilch ablöschen. Das Ganze für 1–2 Minuten einkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das fertige Gemüse unter den Reis mischen. - Hähnchenspieße braten:
Die Pfanne säubern und das restliche Öl bei hoher Stufe erhitzen. Die vorbereiteten Hähnchenspieße rundherum für etwa 2 Minuten scharf anbraten. Danach die Hitze reduzieren und die Spieße für weitere 4–7 Minuten fertig garen. - Anrichten und Servieren:
Die Hähnchenspieße zusammen mit dem duftenden Curryreis auf Tellern anrichten. Zum Schluss mit frischem Basilikum garnieren.
Fazit
Dieses Gericht ist eine wunderbare Mischung aus herzhaften, fruchtigen und würzigen Aromen, die zusammen eine perfekte Balance auf dem Teller schaffen. Die Kombination aus saftigem Hähnchen, süßer Mango und aromatischem Curryreis macht es nicht nur geschmacklich zu einem Highlight, sondern auch optisch zu einem echten Hingucker. Ob als leichtes Sommergericht oder als exotische Abwechslung zum Alltag – fruchtige Hähnchenspieße mit Curryreis sind immer eine gute Wahl!
Guten Appetit!
