Wer die perfekte Kombination aus herzhaft und süß liebt, wird dieses fruchtige Hähnchencurry mit Ananas und Paprika genießen. Die Aromen von cremiger Kokosmilch, würzigem Curry und süßer Ananas harmonieren perfekt mit saftigem Hähnchenfleisch und knackigem Gemüse. Dieses Gericht ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch schnell und einfach zuzubereiten. Serviert mit duftendem Reis, bringt es ein Stück tropische Küche direkt auf den Teller.
Zutaten für 4 Portionen
- ½ Ananas
- 1 grüne Paprika
- 2 gelbe Paprika
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 600 g Hähnchenbrustfilets
- 300 g Langkornreis
- Prise Salz
- 2 EL Öl
- Prise schwarzer Pfeffer
- 2 TL Currypulver
- Prise gemahlener Chili
- 800 ml Kokosmilch
Zubereitung
1. Vorbereitung der Zutaten
Die Ananas vierteln, schälen und den Strunk entfernen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Paprika waschen, halbieren, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, Wurzelenden entfernen und in feine Ringe schneiden, dabei die weißen und grünen Teile getrennt aufbewahren. Das Hähnchenfleisch waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden.
2. Reis kochen
Den Reis mit ca. 700 ml Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen. Zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 15 Minuten garen, bis das Wasser aufgesogen ist.
3. Hähnchen anbraten
In einer großen Pfanne oder einem Wok das Öl auf hoher Stufe erhitzen. Die Hähnchenwürfel darin ca. 2 Minuten scharf anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseitestellen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Gemüse und Ananas anbraten
In derselben Pfanne die weißen Frühlingszwiebeln, Paprika und Ananaswürfel ca. 2 Minuten anbraten. Mit Currypulver, Chili, Salz und Pfeffer würzen.
5. Curry vollenden
Das Gemüse mit Kokosmilch ablöschen und auf mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt. Das Hähnchen wieder in die Pfanne geben und weitere 3 Minuten mitgaren.
6. Servieren
Die grünen Frühlingszwiebeln unter das Curry rühren und das Gericht nochmals abschmecken. Das Hähnchencurry mit Reis auf tiefen Tellern anrichten und heiß servieren.
Fazit
Dieses fruchtige Hähnchencurry ist eine wunderbare Kombination aus süßen, würzigen und herzhaften Aromen. Die Kokosmilch sorgt für eine cremige Konsistenz, während die Ananas eine angenehme Frische ins Gericht bringt. Mit dem leichten Schärfekick von Chili und Curry ist dieses Gericht perfekt für alle, die asiatische Aromen lieben. Ein einfaches, schnelles und unglaublich leckeres Rezept, das immer wieder begeistert!
Guten Appetit!