Grießbrei ist ein wahrer Klassiker in der deutschen Küche. Er ist nicht nur schnell und einfach zubereitet, sondern auch unglaublich cremig und wohltuend. Besonders in Kombination mit fruchtiger Johannisbeermarmelade und gerösteten Mandeln entfaltet er sein volles Aroma. Ob als süßes Frühstück, Dessert oder eine warme Mahlzeit für zwischendurch – dieser Grießbrei ist immer eine gute Wahl. In diesem Artikel erfährst du, wie du ihn perfekt zubereitest.
Zutaten für 4 Portionen
- 50 g ganze Mandeln
- 500 ml Milch
- 20 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 50 g Weichweizengrieß
- 80 g Johannisbeermarmelade
Zubereitung
1. Mandeln rösten
Die Mandeln grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Dabei regelmäßig umrühren, damit sie nicht anbrennen. Anschließend die gerösteten Mandeln aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
2. Grießbrei kochen
In einem Topf die Milch mit Zucker und einer Prise Salz zum Kochen bringen. Sobald die Milch kocht, den Grieß unter ständigem Rühren langsam einrieseln lassen. Auf niedriger Stufe etwa 3–5 Minuten quellen lassen, dabei regelmäßig umrühren, damit der Grießbrei nicht zu dick oder klumpig wird.
3. Servieren
Den fertigen Grießbrei auf Teller oder in Schüsseln verteilen. Die Johannisbeermarmelade darauf geben und mit den gerösteten Mandeln garnieren. Am besten warm genießen!
Tipps für Variationen
- Wer es noch aromatischer mag, kann die Milch mit einer Vanilleschote oder einer Prise Zimt verfeinern.
- Anstelle von Johannisbeermarmelade passen auch andere fruchtige Konfitüren wie Himbeer-, Erdbeer- oder Aprikosenmarmelade.
- Für eine nussigere Note kann man zusätzlich gehackte Haselnüsse oder Walnüsse verwenden.
- Wer den Grießbrei besonders cremig mag, kann einen Teil der Milch durch Sahne ersetzen.
Fazit
Grießbrei mit Johannisbeermarmelade ist ein einfaches, aber unglaublich leckeres Gericht, das Kindheitserinnerungen weckt. Die Kombination aus cremigem Brei, fruchtiger Süße und knusprigen Mandeln sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Egal, ob als süße Hauptmahlzeit oder als Dessert – dieses Rezept ist immer ein Genuss!
Guten Appetit! 🍽️
