Eine gute Marinade kann den Geschmack von Fisch und Meeresfrüchten erheblich verbessern, indem sie ihnen eine besondere Note verleiht. Diese Grillmarinade mit Himbeeren und Rosmarin verbindet fruchtige Frische mit würzigem Aroma und sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
Während Zitronensaft und Olivenöl die perfekte Grundlage für eine saftige Marinade bilden, bringen Himbeeren eine leichte Süße und eine angenehme Säure mit sich. Der frische Rosmarin sorgt für eine feine Kräuternote, die hervorragend mit gegrilltem Fisch oder Meeresfrüchten harmoniert. Diese Marinade ist einfach zuzubereiten und verleiht jedem Grillgericht eine besondere Raffinesse.
Zutaten für 4 Portionen
- 1 Bio-Zitrone
- 2 Knoblauchzehen
- 15 g frischer Rosmarin
- 4 EL Olivenöl
- 30 g frische Himbeeren
Zubereitung
1. Zutaten vorbereiten
Die Zitrone gründlich waschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Den frischen Rosmarin waschen, trocken schütteln und die Nadeln klein hacken.
2. Marinade anrühren
In einer Schüssel den Zitronensaft, Zitronenabrieb, Olivenöl, gehackten Knoblauch und Rosmarin vermengen. Die Himbeeren hinzufügen und mit einer Gabel leicht zerdrücken, sodass sie ihr Aroma freigeben, aber noch kleine Stücke enthalten bleiben.
3. Fisch oder Meeresfrüchte marinieren
Den Fisch oder die Meeresfrüchte in die Marinade legen und gut darin wenden, sodass sie von allen Seiten bedeckt sind. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
4. Grillen und genießen
Den marinierten Fisch oder die Meeresfrüchte auf den heißen Grill legen und je nach Dicke des Fleisches einige Minuten grillen, bis sie eine schöne Farbe angenommen haben und gar sind.
Fazit
Diese Grillmarinade mit Himbeeren und Rosmarin ist eine wunderbare Möglichkeit, Fisch und Meeresfrüchte auf eine neue Art zu genießen. Die fruchtige Frische der Himbeeren in Kombination mit der leichten Säure der Zitrone und den würzigen Kräutern verleiht dem Gericht eine außergewöhnliche Note. Sie eignet sich perfekt für Sommerabende am Grill und ist eine geschmackliche Überraschung für alle, die gerne experimentieren.
Viel Freude beim Genießen!