Dieses Gericht vereint die zarte Textur von Hähnchenbrust mit der herzhaften Note von Schinken und einem erfrischenden Granatapfel-Gurken-Salat. Es ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch ein optisches Highlight, das bei jedem Anlass Eindruck macht. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie dieses köstliche und zugleich leichte Rezept zubereiten können.
Warum dieses Gericht?
Die Kombination von saftigem Hähnchen, würzigem Schinken und frischem Salat sorgt für ein harmonisches Geschmacksprofil, das sowohl sättigend als auch gesund ist. Der Granatapfel bringt eine süß-säuerliche Frische, die perfekt mit der knackigen Gurke und der milden Süße der Birne harmoniert. Dieses Gericht eignet sich hervorragend für ein besonderes Dinner oder ein leichtes Mittagessen.
Zutaten für 4 Portionen
- Für das Hähnchen im Schinkenmantel:
- 600 g Hähnchenbrustfilets
- 200 g Schwarzwälder Schinken
- Für den Granatapfel-Gurken-Salat:
- 1 Granatapfel
- 2 Salatgurken
- 2 Birnen
- 10 g frische Petersilie
- 2 EL Essig
- 2 EL Olivenöl
- Prise Salz
- Prise schwarzer Pfeffer
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Granatapfel vorbereiten
- Den Granatapfel halbieren und die Kerne durch leichtes Klopfen mit einem Löffel herauslösen.
- Eine kleine Handvoll Kerne für die Garnitur beiseitelegen.
2. Hähnchen im Schinkenmantel zubereiten
- Die Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und längs halbieren.
- Jedes Stück Hähnchen mit einer Scheibe Schwarzwälder Schinken umwickeln.
- Eine fettfreie Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und die umwickelten Hähnchenstücke rundherum ca. 3 Minuten anbraten.
- Die Hitze reduzieren und die Hähnchenstreifen zugedeckt etwa 10 Minuten weitergaren, dabei gelegentlich wenden.
3. Salat zubereiten
- Die Gurken waschen, längs halbieren und in dünne Halbmonde schneiden.
- Die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und fein hacken.
- Die Birnen waschen, vierteln, entkernen und klein würfeln.
- Gurken, Petersilie, Granatapfelkerne und Birnen in einer Schüssel vermengen.
- Essig und Olivenöl hinzufügen und den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Anrichten
- Den Granatapfel-Gurken-Salat auf Tellern anrichten.
- Die umwickelten Hähnchenstreifen darauflegen.
- Mit den restlichen Granatapfelkernen garnieren und servieren.
Fazit: Genuss für alle Sinne
Hähnchen im Schinkenmantel mit Granatapfel-Gurken-Salat ist ein Gericht, das durch seine einfache Zubereitung und seinen raffinierten Geschmack überzeugt. Die Kombination aus zartem Fleisch, herzhaftem Schinken und dem frischen Salat macht es zu einem vielseitigen und gesunden Highlight für jede Gelegenheit. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von den ausgewogenen Aromen begeistern!
