Die asiatische Küche ist bekannt für ihre harmonische Balance zwischen süßen, sauren, salzigen und würzigen Aromen. Dieses Rezept für Hähnchensaté mit Ananas-Minz-Salsa und Limettenreis vereint genau diese Geschmackskomponenten. Zarte Hähnchenspieße werden in einer würzigen Erdnuss-Kokos-Marinade eingelegt, bevor sie knusprig gebraten werden. Die frische Ananas-Minz-Salsa sorgt für eine fruchtige Note, während der duftende Basmatireis mit Limette das Gericht perfekt abrundet. Dieses exotische Gericht eignet sich hervorragend für ein leichtes Abendessen oder als besondere Mahlzeit für Gäste.
Zutaten (für 4 Portionen)
Für das Hähnchensaté:
- 600 g Hähnchenbrustfilets
- 10 ml Sojasauce
- 150 ml Kokosmilch
- 10 g frischer Ingwer
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Zucker
- 30 g Erdnüsse
- 30 g Erdnussbutter
- 1 Bio-Limette
- 3 EL Öl
Für die Ananas-Minz-Salsa:
- 580 g Ananasscheiben (aus der Dose)
- 10 g frische Minze
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 EL Essig
- 1 EL Öl
- Salz, Pfeffer und Zucker nach Geschmack
Für den Limettenreis:
- 300 g Basmatireis
- 700 ml Wasser
- 1 EL Butter
- 1 Bio-Limette (Saft und Abrieb)
- Eine Prise Salz
Zubereitung
1. Hähnchen marinieren
Die Limette waschen, halbieren und den Saft auspressen. Das Hähnchen waschen, trocken tupfen und längs in vier gleich dicke Streifen schneiden.
Den Ingwer schälen und fein hacken. Anschließend in einem hohen Gefäß die Sojasauce, 2 EL Ananassaft, 2 EL Kokosmilch, 1 EL Limettensaft, Ingwer, Salz, Zucker und etwa ein Drittel der Erdnüsse pürieren. Die Marinade in eine Schüssel geben, das Hähnchen hinzufügen und gut vermischen. Etwa 15 Minuten ziehen lassen.
2. Reis kochen
Den Basmatireis in einem Topf mit 700 ml gesalzenem Wasser aufkochen. Dann die Hitze reduzieren und den Reis zugedeckt 12–15 Minuten auf mittlerer Stufe garen.
3. Ananas-Minz-Salsa zubereiten
Während das Hähnchen mariniert und der Reis kocht, die Salsa vorbereiten:
- Die Hälfte der Ananasscheiben in ca. 0,5 cm große Stücke würfeln.
- Frühlingszwiebeln waschen, trocken schütteln und den grünen Teil in feine Ringe schneiden.
- Minze waschen, trocknen und fein hacken.
- Alle Zutaten in einer Schüssel mit 1 EL Öl und 1 EL Essig vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
4. Erdnuss-Saté-Sauce zubereiten
In einer Schüssel 4 EL Kokosmilch, die Erdnussbutter, die restlichen Erdnüsse, 1 Ananasscheibe (fein gehackt) und je nach Konsistenz etwas vom restlichen Ananassaft vermengen. Mit Salz und Zucker abschmecken.
5. Hähnchen braten
In einer Pfanne 2 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen. Das Hähnchen aus der Marinade nehmen und rundherum etwa 3 Minuten anbraten, bis es goldbraun ist. Danach die Hitze reduzieren und die Spieße zugedeckt weitere 4 Minuten ziehen lassen.
6. Reis verfeinern
Zum fertigen Reis 1 EL Butter geben, mit einer Gabel auflockern und nach Belieben mit Limettensaft und Salz abschmecken.
7. Servieren
Das Hähnchen, den Limettenreis und die Ananas-Minz-Salsa auf Tellern anrichten. Die Saté-Sauce separat servieren oder über das Hähnchen träufeln.
Fazit
Dieses Rezept für Hähnchensaté mit Ananas-Minz-Salsa und Limettenreis bringt die Aromen Südostasiens auf den Teller. Die Kombination aus würzigem Hähnchen, cremiger Erdnusssoße, fruchtiger Salsa und duftendem Limettenreis sorgt für ein aufregendes Geschmackserlebnis. Das Gericht ist einfach zuzubereiten und bietet eine perfekte Balance aus süß, salzig und würzig.
Guten Appetit! 🍽️🥢
