CategoriesDeutsche Küche

Käsespätzle mit Röstzwiebeln und Apfel-Romana-Salat: Ein herzhafter Genuss mit frischer Begleitung

Die süddeutsche Küche ist für ihre deftigen und zugleich bodenständigen Gerichte bekannt, die Herz und Gaumen erfreuen. Ein Klassiker, der sowohl bei Festen als auch im Alltag ein beliebter Genuss ist, sind Käsespätzle mit Röstzwiebeln. Das Gericht wird perfekt ergänzt durch einen knackig-frischen Apfel-Romana-Salat, der für eine harmonische Balance zwischen herzhaft und fruchtig sorgt. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie dieses traditionelle Rezept mit modernen Akzenten zubereiten können.


Zutaten (für 4 Portionen)

Für die Käsespätzle mit Röstzwiebeln:

  • 500 g frische Spätzle
  • 200 g Gouda, gerieben
  • 1 EL Butter
  • 100 ml Milch
  • 4 EL Röstzwiebeln
  • 10 g frischer Schnittlauch

Für den Apfel-Romana-Salat:

  • 2 rote Äpfel
  • 4 Mini-Romanasalatherzen
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Essig
  • 1 TL Senf
  • 1 EL Wasser
  • Salz, Pfeffer und Zucker nach Geschmack

Zubereitung

1. Vorbereitung des Salats:
Die Äpfel waschen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Die Mini-Romanasalatherzen in mundgerechte Stücke zupfen, waschen und gut abtropfen lassen. Für das Dressing Olivenöl, Essig, Senf, Wasser sowie Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker in einer kleinen Schüssel verrühren. Die Apfelscheiben und den Romanasalat vorsichtig mit dem Dressing vermengen und bis zum Servieren kühl stellen.

2. Käsespätzle zubereiten:
Die frischen Spätzle in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung kochen. Währenddessen Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die abgegossenen Spätzle in die Pfanne geben, gut durchschwenken und kurz anbraten. Milch und geriebenen Gouda hinzufügen und unter ständigem Rühren schmelzen lassen, bis die Spätzle gleichmäßig mit Käse überzogen sind.

3. Anrichten der Käsespätzle:
Die Käsespätzle auf Teller verteilen und mit Röstzwiebeln und frisch geschnittenem Schnittlauch garnieren. Der Schnittlauch sorgt für eine angenehme Frische und eine optische Aufwertung des Gerichts.

4. Finale Zusammenstellung:
Den vorbereiteten Apfel-Romana-Salat neben den Käsespätzle anrichten. Die Kombination aus dem herzhaften Geschmack der Käsespätzle und der leichten Säure des Salats bietet ein harmonisches und ausgewogenes Geschmackserlebnis.


Serviervorschlag und Tipps

Dieses Gericht lässt sich hervorragend mit einem kühlen Weißwein oder einem leichten Apfelsaftschorle genießen. Für eine noch intensivere Käsenote können Sie statt Gouda auch einen kräftigeren Käse wie Bergkäse oder Emmentaler verwenden. Wenn Sie es besonders deftig mögen, ergänzen Sie das Gericht mit Speckwürfeln, die Sie vorab in der Pfanne anbraten und zu den Käsespätzle geben.


Fazit

Käsespätzle mit Röstzwiebeln und Apfel-Romana-Salat vereinen Tradition und Frische in einem Gericht. Sie sind ein Beweis dafür, wie vielseitig die deutsche Küche ist. Mit wenigen, aber hochwertigen Zutaten lässt sich ein Gericht zaubern, das sowohl für die Alltagsküche als auch für besondere Anlässe geeignet ist. Probieren Sie es aus und genießen Sie den Geschmack des Südens!

Guten Appetit!

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert