CategoriesAsiatische Küche

Kokos-Garnelen-Curry mit Basmatireis – Ein exotisches Geschmackserlebnis

Wenn Sie ein schnelles, aromatisches und gesundes Gericht suchen, dann ist dieses Kokos-Garnelen-Curry mit Basmatireis genau das Richtige! Die Kombination aus saftigen Garnelen, cremiger Kokosmilch und exotischen Gewürzen bringt den Geschmack Asiens direkt auf den Teller.

Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern überzeugt auch mit einer perfekten Balance aus Würze, Frische und Cremigkeit. Der zarte Brokkoli sorgt für eine Extraportion Vitamine, während der duftende Basmatireis die Sauce ideal aufnimmt. Die feine Ingwer-Knoblauch-Note verleiht dem Curry einen besonderen Kick und macht es zu einem wahren Genuss für alle, die die asiatische Küche lieben.

Lassen Sie sich von diesem einfachen, aber raffinierten Rezept inspirieren und bringen Sie die Aromen Asiens in Ihre Küche!


Zutaten (für 4 Personen)

Für das Kokos-Garnelen-Curry:

  • 500 g Garnelen (gekocht, tiefgefroren – aufgetaut)
  • 1 Brokkoli
  • 2 gelbe Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 10 g frischer Ingwer
  • 4 EL Öl
  • 400 ml Kokosmilch
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 1 Prise Currypulver
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Für die Beilage:

  • 300 g Basmatireis
  • 650 ml Salzwasser

Zubereitung

Schritt 1: Zutaten vorbereiten

Die Garnelen, falls tiefgefroren, über Nacht auftauen lassen, unter kaltem Wasser abspülen und mit einem Küchentuch trocken tupfen.

Den Brokkoli waschen, trocknen und in mundgerechte Röschen zerteilen. Die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken.

Schritt 2: Reis kochen

Den Basmatireis mit 650 ml gesalzenem Wasser in einem Topf aufkochen und anschließend bei niedriger bis mittlerer Stufe zugedeckt ca. 12 Minuten garen, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist. Danach vom Herd nehmen und warm halten.

Schritt 3: Garnelen anbraten

In einer großen Pfanne oder einem Wok 2 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Garnelen darin ca. 3 Minuten scharf anbraten, bis sie leicht goldbraun sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Schritt 4: Gemüse und Sauce zubereiten

Die Pfanne erneut mit 2 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und die gehackten Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch zusammen mit dem Brokkoli für ca. 3 Minuten anbraten, bis sie leicht weich werden.

Mit der Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen und für ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli gar, aber noch bissfest ist.

Schritt 5: Garnelen hinzufügen und würzen

Das Curry mit Currypulver, Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack abschmecken. Die zuvor angebratenen Garnelen wieder in die Pfanne geben und alles zusammen für weitere 2 Minuten sanft köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Schritt 6: Servieren

Das fertige Kokos-Garnelen-Curry mit dem duftenden Basmatireis auf Tellern oder in Schalen anrichten. Nach Belieben mit frischem Koriander oder gehackten Cashewkernen garnieren und sofort servieren.


Warum dieses Rezept ein Muss ist

Gesund & leicht: Garnelen sind eine hervorragende Proteinquelle, während Brokkoli wertvolle Vitamine liefert.
Schnelle Zubereitung: In nur 30 Minuten fertig – perfekt für ein schnelles Abendessen oder Meal Prep.
Exotischer Geschmack: Die Kombination aus Kokosmilch, Ingwer und Curry sorgt für ein Geschmackserlebnis wie im Asia-Restaurant.
Ideal für eine ausgewogene Ernährung: Dieses Gericht ist reich an Nährstoffen und perfekt für eine bewusste Ernährung.


Fazit

Das Kokos-Garnelen-Curry mit Basmatireis ist eine perfekte Wahl für alle, die ein schnelles, gesundes und geschmacklich intensives Gericht genießen möchten. Die Kombination aus cremiger Kokosmilch, würzigen Garnelen und knackigem Brokkoli macht dieses Rezept zu einem echten Highlight der asiatischen Küche.

Probieren Sie es aus und genießen Sie die exotischen Aromen direkt bei Ihnen zu Hause!

Guten Appetit! 🍛✨

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert