Lasagne ist eines der beliebtesten Gerichte der italienischen Küche und hat weltweit an Popularität gewonnen. Heute präsentieren wir eine etwas andere Version, die ideal für Liebhaber von Fisch und Gemüse ist. Lasagne mit Spinat, Seelachs und Béchamel ist ein delikates, aber dennoch sättigendes Gericht, das mit seinen Aromen überrascht. Die Zugabe von Orange und Kirschtomaten verleiht Frische, während die cremige Spinat-Béchamel-Sauce für ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis sorgt.
Zutaten für Lasagne mit Spinat und Béchamel:
Für die Lasagne:
- 500 g Seelachsfilet
- 8 Lasagneplatten
- 600 g Babyspinat
- 300 g Kirschtomaten
- 200 g Mozzarella
- 1 EL Olivenöl
- Saft von 1/2 Orange
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
Für die Béchamel-Sauce:
- 30 g Butter
- 30 g Weizenmehl
- 300 ml Milch
- 300 ml Gemüsebrühe
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Schritt 1: Spinat vorbereiten
- Den Spinat auftauen: Den gefrorenen Spinat in einem Topf mit kochendem Salzwasser einige Minuten erhitzen, bis er vollständig aufgetaut ist.
- Anschließend abseihen, mit kaltem Wasser abschrecken und gut ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
- Den Spinat grob hacken und beiseite stellen.
Schritt 2: Béchamel-Sauce zubereiten
- Die Butter in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Das Mehl hinzufügen und etwa 1 Minute unter ständigem Rühren anschwitzen, um den Geschmack von rohem Mehl zu vermeiden.
- Nach und nach die Brühe und die Milch unter Rühren hinzufügen, um Klümpchen zu vermeiden.
- Die Sauce bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt.
- Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen. Den gehackten Spinat einrühren und gut vermengen.
Schritt 3: Seelachs marinieren
- Die Seelachsfilets waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in große Stücke schneiden.
- Mit Salz, Pfeffer und dem Saft einer halben Orange marinieren.
- Die Kirschtomaten waschen, vierteln und beiseite stellen.
Schritt 4: Lasagne schichten
- Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten. Eine dünne Schicht der Spinat-Béchamel-Sauce auf den Boden der Form geben.
- Zwei Lasagneplatten darauflegen und mit mariniertem Seelachs und Kirschtomaten belegen.
- Eine weitere Schicht Béchamel-Sauce darauf verteilen und etwas geriebenen Mozzarella hinzufügen.
- Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte aus Lasagneplatten bestehen, die mit der restlichen Béchamel-Sauce bedeckt und mit reichlich Mozzarella bestreut werden.
Schritt 5: Lasagne backen
- Den Ofen auf 200 °C vorheizen und die Lasagne etwa 30-35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und der Käse geschmolzen ist.
- Nach dem Backen die Lasagne einige Minuten ruhen lassen, bevor sie serviert wird, damit sie sich leichter schneiden lässt.
Tipps und Variationen:
- Andere Fischsorten: Anstelle von Seelachs können auch Kabeljau, Seehecht oder Heilbutt verwendet werden.
- Tomatensauce: Für einen klassischeren Geschmack können zwischen den Schichten zusätzlich Tomatensauce oder gehackte Tomaten verwendet werden.
- Vegetarische Version: Einfach den Fisch weglassen und durch mehr Gemüse wie Champignons, Auberginen oder Zucchini ersetzen.
- Zusätzlicher Käse: Neben Mozzarella können auch Parmesan oder Gorgonzola verwendet werden, um den Geschmack zu intensivieren.
Warum diese Lasagne ausprobieren?
Lasagne mit Spinat und Béchamel ist eine großartige Alternative zur traditionellen Fleischversion. Der zarte Geschmack des Fisches, die cremige Béchamel-Sauce und der gesunde Spinat machen dieses Gericht zur perfekten Wahl für Mittag- oder Abendessen. Es ist nicht nur voller Geschmack, sondern auch reich an Nährstoffen dank der großen Menge an Spinat und Fisch.
Diese Lasagne eignet sich hervorragend für Familienessen oder als elegantes Gericht für besondere Anlässe. Probiere diese besondere Variante der Lasagne aus und entdecke, wie einfach es ist, klassische Aromen mit neuen Zutaten zu kombinieren!
Buon appetito!
