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Omelett mit Brokkoli – Ein gesundes und einfaches Gericht

Das Omelett mit Brokkoli ist eine ideale Mahlzeit für alle, die eine schnelle, gesunde und köstliche Speise zubereiten möchten. Ob zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen – dieses Gericht bietet eine perfekte Kombination aus Proteinen und wertvollen Nährstoffen. Eier liefern hochwertiges Eiweiß, während Brokkoli eine hervorragende Quelle für Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe ist.
Dank der einfachen Zubereitung eignet sich dieses Rezept auch für Kochanfänger. In diesem Artikel zeigen wir Ihnen, wie Sie mit wenigen Zutaten ein schmackhaftes Omelett mit Brokkoli zubereiten können.


Zutaten für 4 Portionen

  • 1 Prise Salz
  • 1 Brokkoli (ca. 300 g)
  • 8 Eier
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer
  • 2 EL Butter
  • 4 Scheiben Roggenbrot

Zubereitung

Schritt 1: Brokkoli vorbereiten

Zuerst etwa 1 Liter Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen. Während das Wasser erhitzt wird, den Brokkoli waschen und in kleine Röschen von etwa 1 cm Größe teilen.
Sobald das Wasser kocht, die Brokkoliröschen hineingeben und für ca. 3 Minuten garen. Danach den Brokkoli abgießen und beiseite stellen.

Schritt 2: Eier verquirlen

In einer Schüssel die 8 Eier aufschlagen und mit einer Prise Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Die Eier mit einer Gabel oder einem Schneebesen gut verquirlen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

Schritt 3: Omelett zubereiten

Für jedes Omelett 1 Esslöffel Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die Hälfte des vorgegarten Brokkolis in der Pfanne verteilen und anschließend die Hälfte der Eiermasse darüber gießen.
Das Omelett bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten stocken lassen, bis die Unterseite fest ist. Dann vorsichtig wenden und weitere 3 Minuten backen, bis das Omelett durchgegart ist.

Den Vorgang mit der restlichen Eiermasse und dem restlichen Brokkoli wiederholen, sodass zwei Omeletts entstehen.

Schritt 4: Servieren

Das fertige Omelett in Portionen teilen und auf Teller verteilen. Dazu je eine Scheibe Roggenbrot servieren, um die Mahlzeit abzurunden.


Serviervorschläge

Dieses Brokkoli-Omelett schmeckt besonders gut mit einem frischen Salat oder einer leichten Joghurtsoße. Wer mag, kann das Omelett zusätzlich mit geriebenem Käse, Kräutern oder einer Tomatensalsa verfeinern.

Als Getränk passt dazu eine Tasse grüner Tee oder frisch gepresster Orangensaft für eine Extraportion Vitamine.


Fazit

Das Omelett mit Brokkoli ist eine ideale Mahlzeit für eine gesunde und ausgewogene Ernährung. Es ist nahrhaft, sättigend und gleichzeitig leicht, sodass es sowohl für einen energiegeladenen Start in den Tag als auch als schnelles Abendessen geeignet ist.
Dank der simplen Zubereitung kann dieses Rezept in nur wenigen Minuten auf den Tisch gezaubert werden – perfekt für alle, die gesund essen, aber nicht lange in der Küche stehen möchten.

Guten Appetit! 🍽️🥦🥚

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