Der One-Tray-Cabbage mit Merguez und Sesam-Vinaigrette ist ein aromatisches, einfaches Blechgericht, das mit seinen kräftigen Gewürzen und seiner ausgewogenen Kombination aus knackigem Gemüse, würzigen Merguez-Würsten und einer frischen Sesam-Vinaigrette überzeugt. Dieses Gericht benötigt nur wenig Vorbereitung, da alles auf einem Blech im Ofen gegart wird – ein perfektes Rezept für alle, die unkomplizierte, aber geschmackvolle Mahlzeiten lieben. Die Sesam-Vinaigrette verleiht dem Ganzen eine besondere Note und macht dieses Essen zu einem echten Highlight der modernen Küche.
Zutaten (für 4 Portionen)
Für das Ofengemüse mit Merguez:
- 4 Merguez Bratwürste
- ½ Weißkohl
- 500 g festkochende Kartoffeln
- 2 Spitzpaprika
- 2 Knoblauchzehen
- 20 g frischer Koriander
- 1 Bio-Zitrone
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Rosenpaprika
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 Prise Salz
Für die Sesam-Vinaigrette:
- 4 EL Sesamöl
- 2 EL Zitronensaft
- ½ TL Senf
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
Zubereitung
1. Vorbereitung der Zutaten:
Den Backofen auf 195 °C (Umluft) vorheizen. Die Merguez-Würste in Drittel schneiden. Den Weißkohl waschen, den Strunk entfernen und den Kohl in fingerdicke Scheiben schneiden, dann nochmals halbieren. Die Kartoffeln ungeschält in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Spitzpaprika waschen, halbieren, entkernen und in Viertel schneiden. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken. Die Zitrone heiß abwaschen, die Schale fein abreiben, dann halbieren und den Saft auspressen.
2. Backblech vorbereiten:
Den Weißkohl, die Kartoffeln, die Spitzpaprika, den Knoblauch, die Hälfte des Korianders und den Zitronenabrieb auf ein großes Backblech geben. Das Olivenöl mit dem Paprikapulver und dem Kreuzkümmel vermengen und über das Gemüse geben. Alles mit den Händen gut durchmengen und mit Salz würzen. Die Merguez-Würste gleichmäßig auf dem Blech verteilen.
3. Backen:
Das Gemüse und die Merguez im vorgeheizten Backofen etwa 40 Minuten backen. Nach der Hälfte der Garzeit alles einmal wenden, damit alles gleichmäßig bräunt und die Aromen sich optimal entfalten.
4. Sesam-Vinaigrette zubereiten:
Während das Gericht im Ofen gart, das Sesamöl mit 2 EL Zitronensaft und Senf in einer kleinen Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut verrühren, sodass eine feine Vinaigrette entsteht.
5. Anrichten und servieren:
Das fertig gebackene Gemüse und die Merguez aus dem Ofen nehmen und mit der Sesam-Vinaigrette beträufeln. Mit dem restlichen frischen Koriander bestreuen und sofort servieren.
Fazit
Dieses einfache, aber raffinierte Ofengericht überzeugt mit intensiven Aromen und einer unkomplizierten Zubereitung. Der würzige Geschmack der Merguez harmoniert perfekt mit dem gerösteten Gemüse, während die Sesam-Vinaigrette für eine besondere Frische sorgt. Der One-Tray-Cabbage ist eine wunderbare Option für ein schnelles Abendessen oder ein geselliges Essen mit Freunden. Dank der einfachen Zubereitung auf dem Backblech bleibt mehr Zeit für den Genuss – ein Gericht, das man immer wieder gerne macht!
Guten Appetit! 😊
