Der Radieschen-Apfel-Salat ist eine perfekte Kombination aus Schärfe, Süße und Frische. Die knackigen Radieschen bringen eine leichte Schärfe mit, während der Apfel für eine angenehme Süße sorgt. Gemeinsam mit einem einfachen, aber raffinierten Dressing aus Essig, Öl und Gewürzen entsteht ein leichter, erfrischender Salat, der als Beilage zu vielen Gerichten passt oder als gesunde Vorspeise serviert werden kann. Besonders in den warmen Monaten ist dieser Salat eine wunderbare, vitaminreiche Alternative zu schweren Speisen und eignet sich ideal für ein sommerliches Menü.
Zutaten für 4 Portionen
- Für den Salat:
- 1 Bund Radieschen
- 2 Äpfel (säuerlich, z. B. Granny Smith oder Boskop)
- 1 kleine rote Zwiebel
- 10 g frische Petersilie
- Für das Dressing:
- 2 EL Apfelessig
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Honig oder Ahornsirup (für eine vegane Variante)
- 1 TL Senf (mittelscharf)
- Salz, Pfeffer (nach Geschmack)
Zubereitung
1. Zutaten vorbereiten
Die Radieschen waschen, trocknen und in feine Scheiben schneiden. Die Äpfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in dünne Streifen oder kleine Würfel schneiden. Die rote Zwiebel schälen und in hauchdünne Ringe schneiden. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
2. Dressing zubereiten
In einer kleinen Schüssel den Apfelessig mit Olivenöl, Honig oder Ahornsirup und Senf gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
3. Salat vermengen
Die Radieschen, Apfelstücke, Zwiebelringe und gehackte Petersilie in eine große Schüssel geben. Das Dressing darüber gießen und alles gut vermengen, damit sich die Aromen optimal entfalten.
4. Servieren
Den Salat auf Teller verteilen und nach Belieben mit frischer Petersilie oder ein paar Radieschenscheiben dekorieren. Für eine noch knackigere Konsistenz kann der Salat vor dem Servieren 10 Minuten im Kühlschrank durchziehen.
Guten Appetit!
Der Radieschen-Apfel-Salat ist ein wunderbar erfrischendes Gericht, das nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern auch optisch durch seine leuchtenden Farben begeistert. Die Kombination aus der leichten Schärfe der Radieschen, der Süße der Äpfel und dem würzigen Dressing macht diesen Salat zu einem echten Highlight auf jedem Tisch. Ob als Beilage zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder als leichter Snack – dieser Salat bringt Frische und Vitalität in jede Mahlzeit!
