Manchmal sind es die einfachsten Gerichte, die am besten schmecken – so wie ein perfekt gebratenes Spiegelei auf einer dicken Scheibe rustikalem Bauernbrot, verfeinert mit Butter und frischem Schnittlauch. Dieses klassische Frühstücksgericht ist schnell zubereitet, nahrhaft und voller Geschmack. Ob zum Frühstück, Brunch oder als schnelle Mahlzeit zwischendurch – es ist immer eine gute Wahl!
Zutaten für 4 Portionen
- 10 g frischer Schnittlauch
- 2 EL Butter
- 1 EL Öl
- 8 Eier
- 1 Prise Salz
- 4 Scheiben Bauernbrot
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Vorbereitung des Schnittlauchs
Den frischen Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Ringe schneiden. Zur Seite stellen. - Spiegeleier braten
In einer großen Pfanne 1 EL Butter und 1 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen.
Die Eier einzeln aufschlagen und vorsichtig in die Pfanne geben, sodass das Eigelb nicht zerläuft.
Die Eier bei niedriger Hitze ca. 5–6 Minuten stocken lassen, bis das Eiweiß fest, aber das Eigelb noch leicht flüssig ist. - Brot vorbereiten
Während die Eier braten, die Bauernbrotscheiben mit Butter bestreichen und auf Teller verteilen. - Servieren
Die gebratenen Spiegeleier vorsichtig auf die vorbereiteten Brotscheiben legen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und mit frisch gehacktem Schnittlauch bestreuen.
Fazit
Dieses einfache, aber köstliche Gericht zeigt, wie gut natürliche Zutaten harmonieren. Das knusprige Bauernbrot, die cremige Butter, das perfekt gebratene Spiegelei und der frische Schnittlauch ergeben ein wunderbares Geschmackserlebnis. Es ist nahrhaft, sättigend und in wenigen Minuten zubereitet – perfekt für alle, die es unkompliziert, aber lecker mögen.
Guten Appetit! 😊
