Gefüllte Zucchiniblüten sind eine elegante und außergewöhnlich schmackhafte Vorspeise, die sich perfekt für besondere Anlässe eignet. Zarte Zucchiniblüten, gefüllt mit einer aromatischen Füllung aus Kaninchenrücken, Buchweizen und Gemüse, und anschließend goldbraun gebacken – ein Gericht, das jeden Gast begeistern wird. Wie bereitet man dieses besondere Gericht zu? Hier ist das vollständige Rezept!
Welche Zutaten werden benötigt?
Für die Füllung:
- 1 Kaninchenrücken
- 1,2 Tassen Buchweizen
- 1 rote Zwiebel
- 1 Paprika
- 1 junger Kohlrabi
- 12 Zucchiniblüten
- 2 EL Rapsöl
- 125 ml Rotwein
- 5 Prisen Salz
- 5 Prisen gemahlener Koriander
- 5 Prisen gemahlener Kreuzkümmel
- 5 Prisen bunter Pfeffer
- 1 Prise scharfe Piri-Piri-Paprika
- Gemahlene Muskatnuss nach Geschmack
Zubereitung
1. Vorbereitung der Zucchiniblüten
- Blüten reinigen: Die Zucchiniblüten vorsichtig öffnen und die Stängel entfernen. Die Blüten unter fließendem Wasser abspülen und behutsam trocknen, ohne sie zu beschädigen.
2. Zubereitung der Füllung
- Fleisch und Gemüse vorbereiten:
Den Kaninchenrücken fein hacken oder durch den Fleischwolf drehen. Die rote Zwiebel, den Kohlrabi und die Paprika grob raspeln bzw. in kleine Streifen schneiden. - Anbraten:
Das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel anbraten und die Gewürze (Salz, Pfeffer, Koriander, Kreuzkümmel, Piri-Piri und Muskatnuss) hinzufügen. Das Fleisch und das Gemüse dazugeben und alles etwa 15 Minuten schmoren lassen. - Rotwein und Buchweizen hinzufügen:
Den Rotwein in die Pfanne geben und den Buchweizen einrühren. Die Füllung schmoren, bis der Buchweizen weich ist und die Aromen sich verbinden.
3. Zucchiniblüten füllen und backen
- Blüten füllen:
Die etwas abgekühlte Füllung vorsichtig in die vorbereiteten Zucchiniblüten füllen. Die Blütenblätter behutsam verschließen, sodass die Füllung sicher umhüllt ist. - Backen:
Die gefüllten Blüten in eine Auflaufform legen, mit Rapsöl beträufeln und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 7–10 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
Servieren
Welche Beilagen passen dazu?
- Anrichten:
Die gefüllten Zucchiniblüten am besten direkt nach dem Backen servieren. Sie harmonieren wunderbar mit einem frischen Salat aus Tomaten, Zwiebeln und essbaren Blüten – eine farbenfrohe und geschmackvolle Ergänzung.
Warum sollte man gefüllte Zucchiniblüten probieren?
Gefüllte Zucchiniblüten sind ein außergewöhnliches Gericht, das die Zartheit der Blüten mit dem reichen Geschmack der Füllung aus Kaninchen und Gemüse kombiniert. Es ist die perfekte Wahl für eine elegante Vorspeise oder ein leichtes Hauptgericht, das sowohl optisch als auch geschmacklich beeindruckt. Probiere dieses Rezept aus und überrasche deine Gäste mit einer besonderen kulinarischen Kreation! Guten Appetit!
