Gegrillte Auberginen mit Dressing sind ein leichtes, gesundes und köstliches Gericht, das zu jeder Jahreszeit passt. Die zarten gegrillten Auberginenscheiben, kombiniert mit saftigen Tomaten, knusprigen Zwiebeln und frischer Petersilie, ergeben eine erfrischende Geschmackskomposition. Abgerundet wird das Ganze durch ein aromatisches Dressing, das dem Gericht eine besondere Note verleiht. Wie bereitet man dieses Gericht zu? Hier ist das Rezept.

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Welche Zutaten werden benötigt?

Für die gegrillte Aubergine:

• 1 Aubergine
• 1 kleine Tomate
• ½ kleine weiße Zwiebel
• Petersilie nach Geschmack

Für das Dressing:

• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• 1 EL Rotweinessig
• 1 TL brauner Zucker
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zusätzlich:

• Olivenöl zum Bestreichen der Aubergine
• 1 Knoblauchzehe

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Wie bereitet man die Aubergine vor?

Wie wird die Aubergine geschnitten und gewürzt?

1. Die Aubergine waschen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Die Scheiben mit Olivenöl beträufeln und mit einer durch eine Presse gedrückten Knoblauchzehe einreiben, um ein intensives Aroma zu erzielen.

Wie grillt man die Aubergine?

1. Eine Grillpfanne oder einen Grill (im Sommer) vorheizen.
2. Die Auberginenscheiben von beiden Seiten grillen, bis sie weich sind und die typischen Grillstreifen sichtbar werden.
3. Nach dem Grillen die Auberginenscheiben auf einen Teller legen und abkühlen lassen.

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Wie wird der Salat zubereitet?

Welche Zutaten werden zur Aubergine hinzugefügt?

1. Die Tomate und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
2. Petersilie nach Geschmack fein hacken.
3. Diese Zutaten verleihen den gegrillten Auberginen Frische und Knusprigkeit.

Wie wird das Dressing gemacht?

1. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Rotweinessig, braunen Zucker, Salz und Pfeffer vermischen.
2. Alle Zutaten gut verrühren, um ein aromatisches, süß-säuerliches Dressing zu erhalten, das den Geschmack der Auberginen und des Salats perfekt unterstreicht.

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Wie wird die gegrillte Aubergine serviert?

Wie kombiniert man die Zutaten?

1. Die gegrillten Auberginenscheiben auf einem Teller anrichten.
2. Die geschnittenen Tomaten, Zwiebeln und Petersilie darauf verteilen.
3. Zum Schluss das vorbereitete Dressing über die Auberginen träufeln. Die Auberginen nehmen den Geschmack des Dressings auf, und die frischen Zutaten sorgen für Leichtigkeit und Frische.

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Warum lohnt es sich, gegrillte Auberginen mit Dressing zu probieren?

Gegrillte Auberginen mit Dressing sind eine gesunde und schmackhafte Option, die sowohl als Vorspeise als auch als leichtes Hauptgericht perfekt geeignet ist. Die Kombination aus Auberginen, aromatischem Dressing und frischem Gemüse bietet eine ideale Geschmackskomposition für jede Gelegenheit. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie den Geschmack von gegrilltem Gemüse mit einem erfrischenden Dressing!