Saubohnen sind ein köstliches und gesundes Gemüse, das hervorragend mit Käse, Kräutern und Zitrone harmoniert. In Kombination mit Pecorino wird daraus eine elegante Vorspeise oder ein leichtes Gericht. Wenn du Saubohnen einmal anders zubereiten möchtest, wird dich dieses Rezept sicherlich inspirieren!
Welche Zutaten benötigt man für Saubohnen mit Pecorino?
Für dieses Gericht brauchst du:
- 400 g Saubohnen
- 1 rote Zwiebel
- 2 Teelöffel Olivenöl
- 1/8 Liter Gemüsebrühe
- 1 Prise gemahlener Kümmel
- 1 Teelöffel frisch gehackte Minze
- 1 Teelöffel Petersilie
- 2 Teelöffel Zitronensaft
- 100 g Pecorino-Käse (am besten Pecorino Peperoncino)
- Meersalz nach Geschmack
Wie bereitet man Saubohnen mit Pecorino Schritt für Schritt zu?
- Zubereitung der Saubohnen und der Zwiebel
Schäle die rote Zwiebel und schneide sie in kleine Würfel. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate die Zwiebeln etwa 2 Minuten lang an, bis sie weich und leicht goldbraun sind. - Saubohnen mit Brühe dünsten
Gib die frischen oder tiefgefrorenen Saubohnen zu den Zwiebeln. Gieße die Gemüsebrühe hinzu und füge eine Prise gemahlenen Kümmel hinzu. Lasse die Bohnen zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln, bis sie weich sind. Sollte die Brühe nicht vollständig verdampfen, reduziere sie vorsichtig, damit das Gericht nicht zu flüssig wird. - Mit Kräutern würzen
Füge die gehackte Minze und Petersilie zu den Bohnen hinzu. Würze alles mit Meersalz und Zitronensaft und rühre vorsichtig um, damit sich die Aromen gut verbinden. - Servieren mit Pecorino
Verteile die Saubohnen mit Zwiebeln und Kräutern auf vorgewärmten Tellern. Lege dünne Scheiben Pecorino darüber, um dem Gericht eine besondere Note zu verleihen. Zur Dekoration kannst du das Gericht zusätzlich mit frischen Minzblättern oder Petersilie bestreuen.
Warum sollte man Saubohnen mit Pecorino probieren?
Saubohnen mit Pecorino sind ein leichtes, aber geschmackvolles Gericht, das sich ideal als Vorspeise oder Beilage eignet. Die Kombination aus cremigen Saubohnen, dem intensiven Geschmack von Pecorino und frischen Kräutern macht das Gericht nicht nur lecker, sondern auch besonders aromatisch. Der Zusatz von Zitronensaft und Minze verleiht den Bohnen eine frische, sommerliche Note.
Guten Appetit!
