Gazpacho ist die perfekte Suppe für heiße Tage – leicht, erfrischend und voller Vitamine. Klassisches Gazpacho wird aus Tomaten zubereitet, aber heute präsentiere ich ein Rezept mit roter Paprika und Kresse, die dem Gericht eine besondere, leicht pikante Note verleiht. Wie bereitet man dieses köstliche, kalte Gazpacho zu? Hier ist die Schritt-für-Schritt-Anleitung.
Welche Zutaten benötigt man für Gazpacho?
Bevor wir anfangen, stelle sicher, dass du alle Zutaten bereit hast. Hier ist die Liste:
- 1 Knoblauchzehe
- 100 ml Wasser
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zitrone
- 100 g Kresse
- 1 TL Essig
- 3 EL Zitronensaft
- 6 Eiswürfel
- 50 ml Hühnerbrühe
- 2 Zwiebeln, gehackt
- 250 g reife Tomaten, gewürfelt
- 2 große rote Paprika, gewürfelt
- ½ geschälte Gurke, gewürfelt
- 75 g weißes Brot ohne Kruste
Wie bereitet man Gazpacho zu?
Welche Schritte sind notwendig, um die perfekte Suppe zu erhalten?
Gazpacho aus roter Paprika schmeckt am besten, wenn es nach einigen Stunden im Kühlschrank durchgezogen ist und die Aromen sich entfalten konnten:
- Gib alle Zutaten für das Gazpacho (Knoblauch, Wasser, Olivenöl, Zitrone, Kresse, Essig, Tomaten, Paprika, Gurke und Brot) in eine Schüssel.
- Lasse die Zutaten für einige Stunden im Kühlschrank abkühlen, damit sie Geschmack aufnehmen können.
- Fülle die Zutaten in einen Mixer, füge einige Eiswürfel hinzu und püriere alles zu einer glatten Masse. Das Gazpacho sollte cremig und gut gemixt sein.
Wie bereitet man ein Kressepüree zu?
Wie erreicht man ein perfekt cremiges Püree?
Die Kresse verleiht dem Gazpacho nicht nur einen besonderen Geschmack, sondern auch eine schöne grüne Farbe:
- Blanchiere die Kresseblätter 20 Sekunden lang in gesalzenem, kochendem Wasser und lege sie dann sofort in kaltes Wasser, um den Kochprozess zu stoppen.
- Lasse die Blätter abtropfen und gib sie mit Hühnerbrühe, Zitronensaft und Olivenöl in einen Mixer.
- Püriere alles, bis eine glatte Konsistenz entsteht. Schmecke das Püree mit Salz und Pfeffer ab.
Wie serviert man Gazpacho?
Wie dekoriert man Gazpacho, damit es besonders ansprechend aussieht?
Eine ästhetische Präsentation macht die Suppe noch appetitlicher:
- Verteile das Gazpacho in Schalen oder kleine Kokotten.
- Gib das Kressepüree als Topping darauf.
- Garniere das Gericht mit klein geschnittener roter Paprika und jungen Kresseblättern.
Fazit: Warum sollte man Gazpacho aus roter Paprika und Kresse probieren?
Gazpacho aus roter Paprika und Kresse ist die ideale Suppe für Sommertage. Sie ist nicht nur erfrischend, sondern auch reich an Vitaminen und Nährstoffen. Die Kombination aus saftiger roter Paprika, pikanter Kresse und frischem Gemüse macht dieses Gericht leicht und zugleich geschmackvoll. Probiere dieses Rezept aus und überrasche deine Liebsten mit einem außergewöhnlichen Gazpacho, das ein perfekter Auftakt für jede Mahlzeit ist! Guten Appetit!
