Knuspriges Brathähnchen in Kombination mit einem frischen Kartoffel-Feldsalat – ein perfektes Gericht für alle, die Hausmannskost lieben. Das saftige Hähnchen mit seiner würzigen Kruste wird durch den aromatischen Kartoffelsalat wunderbar ergänzt. Die Kombination aus cremiger Mayonnaise, würzigen Gewürzgurken und frischem Feldsalat sorgt für eine angenehme Leichtigkeit. Dieses Rezept eignet sich sowohl für ein gemütliches Familienessen als auch für besondere Anlässe, bei denen ein traditionelles, aber raffiniertes Gericht serviert werden soll.
Rezept: Brathähnchen mit Kartoffel-Feldsalat
Zutaten (für 4 Portionen)
- Für das Brathähnchen:
- 2 gewürzte halbe Hähnchen
- 3 EL Öl
- Für den Kartoffel-Feldsalat:
- 1 kg vorwiegend festkochende Kartoffeln
- Prise Salz
- 4 Gewürzgurken
- 10 g frischer Schnittlauch
- 150 g Feldsalat
- 200 ml Gemüsebrühe
- 5 EL Mayonnaise
- 2 EL Senf
- Prise schwarzer Pfeffer
Zubereitung
1. Brathähnchen zubereiten
Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die gewürzten halben Hähnchen mit 3 EL Öl einreiben und in eine ofenfeste Form legen. Auf mittlerer Schiene ca. 45–50 Minuten backen, bis die Haut knusprig und goldbraun ist. Zwischendurch mit etwas ausgetretenem Bratensaft bepinseln, damit das Fleisch besonders saftig bleibt.
2. Kartoffeln kochen
Während das Hähnchen im Ofen ist, die Kartoffeln gründlich waschen und in einem großen Topf mit Salzwasser ca. 20 Minuten gar kochen, bis sie weich sind. Danach abgießen, kurz ausdampfen lassen und noch warm schälen. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.
3. Salat vorbereiten
Die Gewürzgurken in feine Würfel schneiden. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in kleine Röllchen schneiden. Den Feldsalat gründlich waschen und trocken schleudern.
4. Dressing anrühren
Die warme Gemüsebrühe mit der Mayonnaise und dem Senf in einer Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die warmen Kartoffelscheiben mit dem Dressing vermengen, damit sie das Aroma gut aufnehmen. Die Gewürzgurken und den Schnittlauch unterheben.
5. Feldsalat hinzufügen und servieren
Kurz vor dem Servieren den Feldsalat vorsichtig unter den Kartoffelsalat mischen, damit er frisch und knackig bleibt. Den Kartoffel-Feldsalat zusammen mit dem knusprigen Brathähnchen auf Tellern anrichten.
Fazit
Brathähnchen mit Kartoffel-Feldsalat ist ein perfektes Gericht für alle, die klassische, bodenständige Küche lieben. Die knusprige Hähnchenhaut, das zarte Fleisch und der aromatische Kartoffelsalat mit seiner leichten Säure und Frische ergänzen sich ideal. Einfach in der Zubereitung und voller Geschmack – dieses Gericht ist ein Garant für zufriedene Gäste und glückliche Familienessen.
Guten Appetit!