Bratwurst mit Sauerkraut und Kartoffelpüree ist ein klassisches deutsches Gericht, das mit seinen herzhaften Aromen und seiner einfachen Zubereitung die Essenz der deutschen Küche einfängt. Die Kombination aus saftigen Bratwürsten, würzigem Sauerkraut und cremigem Kartoffelpüree ist ein echter Genuss für Jung und Alt. Dieses Gericht eignet sich hervorragend für gemütliche Familienessen oder traditionelle Feiern und bringt die Aromen der Heimat direkt auf den Teller. Hier erfahren Sie, wie Sie dieses Gericht Schritt für Schritt zubereiten können.
Zutaten (für 4 Portionen)
- Für das Kartoffelpüree:
- 1 kg mehligkochende Kartoffeln
- 1 Prise Salz
- 200 ml Milch
- 4 EL Butter
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 1 Prise gemahlene Muskatnuss
- Für das Sauerkraut:
- 1 gelbe Zwiebel
- 800 g Sauerkraut
- 1 getrocknetes Lorbeerblatt
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Öl
- Für die Bratwürste:
- 4 Rostbratwürste
- 2 EL Öl
- 300 ml Wasser
- 2 TL dunkler Saucenbinder
- Zum Garnieren:
- 10 g frischer Schnittlauch
- 4 EL Röstzwiebeln
Zubereitung
1. Kartoffelpüree zubereiten
Die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. In einem Topf mit Salzwasser bedecken, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten garen, bis sie weich sind. Anschließend das Wasser abgießen. Milch und Butter zu den Kartoffeln geben und mit einem Kartoffelstampfer zu einem cremigen Püree verarbeiten. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
2. Sauerkraut zubereiten
Die Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. In einem Topf 1 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen, die Zwiebeln darin ca. 2 Minuten anbraten. Das Sauerkraut und das Lorbeerblatt hinzufügen, die Gemüsebrühe angießen und das Ganze zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren und nach Geschmack würzen.
3. Bratwürste braten
In einer Pfanne 2 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen und die Bratwürste rundherum ca. 5 Minuten goldbraun anbraten. Mit 300 ml Wasser ablöschen, den Saucenbinder einrühren und die Sauce ca. 3 Minuten aufkochen lassen. Abschmecken und warm halten.
4. Anrichten und Servieren
Das Sauerkraut und die Bratensauce abschmecken. Das Kartoffelpüree, das Sauerkraut und die Bratwürste auf Tellern anrichten. Mit der Bratensauce übergießen und mit Schnittlauch sowie Röstzwiebeln garnieren. Sofort servieren und genießen.
Tipps zur Variation
- Für eine rauchige Note können Sie dem Sauerkraut etwas Speck hinzufügen.
- Tauschen Sie die Rostbratwürste gegen vegetarische Alternativen, um eine fleischfreie Variante zu kreieren.
- Ergänzen Sie das Gericht mit Senf oder Meerrettich für zusätzliche Würze.
Fazit
Bratwurst mit Sauerkraut und Püree ist ein Klassiker, der die Gemütlichkeit der deutschen Küche perfekt widerspiegelt. Dieses herzhafte Gericht ist einfach zuzubereiten und bietet eine wunderbare Kombination aus kräftigen, cremigen und würzigen Aromen. Probieren Sie dieses Rezept aus und bringen Sie ein Stück deutsche Tradition auf Ihren Tisch. Guten Appetit!