Hot Dogs sind ein beliebter Klassiker, doch dieses Rezept hebt sie auf ein ganz neues Niveau. Mit zart gegrilltem Lachs, saftigen Garnelen und einer fruchtigen Mango-Salat-Kombination wird dieser Fisch-Hot-Dog zu einem wahren Genuss für alle Liebhaber außergewöhnlicher Geschmackskombinationen. Frische Zutaten wie Minigurken, Avocado und Minze verleihen dem Gericht eine sommerliche Leichtigkeit, während die cremige Basilikum-Joghurt-Sauce das Ganze harmonisch abrundet. Perfekt für Grillabende, lockere Dinnerpartys oder einfach als Highlight auf dem Esstisch.
Rezept: Fisch-Hot-Dogs mit Lachs und Garnelen
Zutaten (für 4 Portionen)
- Für den Mango-Salat:
- 1 Mango
- 3 Minigurken
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Avocado
- 10 g frische Minze
- 1 Peperoni (Mix)
- 1 EL Olivenöl
- Prise Salz
- Prise schwarzer Pfeffer
- Für die Basilikum-Joghurt-Sauce:
- 150 ml Naturjoghurt
- 20 g frisches Basilikum
- Prise Salz
- Für die Hot Dogs:
- 500 g mariniertes Lachsfilet
- 200 g rohe, marinierte Garnelen
- 8 Hot Dog Brötchen
Zubereitung
1. Mango-Salat zubereiten
Die Mango schälen und das Fruchtfleisch vom Kern lösen, dann in dünne Streifen schneiden. Die Minigurken ebenfalls in schmale Streifen schneiden. Die Wurzelenden der Frühlingszwiebeln abschneiden und diese in feine Ringe schneiden. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel (ca. 1 cm groß) schneiden. Minze fein hacken und die Peperoni in dünne Ringe schneiden. Alle Zutaten in einer großen Schüssel miteinander vermengen. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Basilikum-Joghurt-Sauce zubereiten
Den Joghurt und das Basilikum in ein hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixer zu einer glatten Sauce pürieren. Mit einer Prise Salz abschmecken und bis zum Servieren kühl stellen.
3. Fisch und Garnelen grillen
Den Grill vorheizen. Das marinierte Lachsfilet und die Garnelen auf den heißen Grill legen. Den Lachs von beiden Seiten grillen, bis er knusprig und durchgegart ist. Die Garnelen ebenfalls grillen, bis sie zartrosa und leicht karamellisiert sind. Den Lachs anschließend in Stücke zupfen.
4. Hot Dog Brötchen erwärmen
Die Hot Dog Brötchen auf dem Grill kurz anrösten, bis sie leicht knusprig sind.
5. Hot Dogs zusammenstellen
Die Brötchen mit der Basilikum-Joghurt-Sauce bestreichen. Anschließend etwas Mango-Salat einfüllen und die Brötchen mit gegrilltem Lachs und Garnelen belegen. Nach Belieben mit zusätzlicher Sauce oder Kräutern garnieren.
Fazit
Fisch-Hot-Dogs mit Lachs und Garnelen sind eine frische und kreative Alternative zu klassischen Hot Dogs. Die Mischung aus zartem Lachs, saftigen Garnelen und dem fruchtigen Mango-Salat sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das Sommer und Exotik auf den Teller bringt. Diese Hot Dogs sind nicht nur ein Highlight auf jeder Grillparty, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, Fisch auf eine moderne und unkomplizierte Weise zu genießen.
Guten Appetit!