Fischgerichte erfreuen sich großer Beliebtheit, da sie nicht nur gesund, sondern auch vielseitig und geschmacklich ansprechend sind. Dieses Rezept für Kabeljau mit Kräuterkruste aus dem Backofen kombiniert die zarte Textur des Fisches mit einer knusprig-aromatischen Kruste. Es ist eine einfache, aber elegante Möglichkeit, ein gesundes und gleichzeitig köstliches Gericht auf den Tisch zu bringen. Perfekt für ein leichtes Mittagessen oder ein besonderes Abendessen mit Familie und Freunden.
Zutaten für 4 Portionen:
- 600 g tiefgefrorener Kabeljau
- 1 Zitrone
- 10 g frische Petersilie
- 5 g frischer Thymian
- 4 Scheiben Toastbrot
- 4 EL Butter (weich)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Senf
Zubereitung:
- Vorbereitung des Fisches:
Den Kabeljau am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Den Backofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen. Die Zitrone heiß waschen, etwa 1 TL der Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Die Kräuter (Petersilie und Thymian) waschen, trocken schütteln, die Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken. Das Toastbrot entrinden und ebenfalls fein hacken. - Kräuterkruste herstellen:
In einer Schüssel die Zitronenschale, die gehackten Kräuter und das fein gehackte Toastbrot mit der weichen Butter vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Mischung sollte eine streichfähige Konsistenz haben. - Fisch vorbereiten:
Den Kabeljau waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Auflaufform leicht mit Olivenöl einfetten und die Kabeljaustücke nebeneinander in die Form legen. Die Oberseite der Fischfilets mit einer dünnen Schicht Senf bestreichen, um der Kräuterkruste zusätzlichen Geschmack zu verleihen. - Backen:
Die Kräuterkruste gleichmäßig auf den Fischfilets verteilen und leicht andrücken. Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen geben und den Fisch ca. 15 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun und der Fisch zart ist. - Servieren:
Den Fisch mit Kräuterkruste aus dem Ofen nehmen und direkt servieren. Als Beilage eignen sich wunderbar gedünstetes Gemüse, ein frischer Salat oder Kartoffelpüree.
Fazit und Serviervorschlag
Der Fisch im Backofen mit Kräuterkruste ist ein leichtes und doch geschmacksintensives Gericht, das durch seine einfache Zubereitung überzeugt. Die zarte Konsistenz des Kabeljaus harmoniert perfekt mit der knusprigen Kräuterkruste, die durch die frischen Kräuter und die Zitrone eine angenehme Frische erhält. Dieses Gericht ist ideal für alle, die ein gesundes und aromatisches Essen genießen möchten, das sowohl alltagstauglich als auch elegant ist. Servieren Sie es mit einem Glas Weißwein, um das kulinarische Erlebnis abzurunden – Guten Appetit!
