Manchmal sind die einfachsten Gerichte die besten. Fischstäbchen mit Kartoffelpüree und Rahmspinat ist ein zeitloser Klassiker, der Kindheitserinnerungen weckt und gleichzeitig mit seiner Kombination aus knusprigem Fisch, cremigem Spinat und luftigem Kartoffelpüree überzeugt. Dieses Gericht ist schnell zubereitet, vielseitig und schmeckt Groß und Klein gleichermaßen.
Zutaten (für 4 Personen)
- 500 g Blattspinat, tiefgefroren
- 1 kg mehligkochende Kartoffeln
- Salz, Prise
- 1 gelbe Zwiebel
- 4 EL Öl
- 200 ml Schlagsahne
- Schwarzer Pfeffer, Prise
- 0,25 TL Muskatnuss, gemahlen
- 500 g Fischstäbchen
- 4 Eier
- 4 EL Butter
- 100 ml Milch
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Kartoffeln kochen
Den tiefgekühlten Blattspinat aus dem Tiefkühler nehmen und zum Auftauen beiseitestellen. Die Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. In einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser bedecken, aufkochen und auf mittlerer Stufe zugedeckt etwa 25 Minuten garen, bis die Kartoffeln weich sind. - Rahmspinat zubereiten
Die Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln. In einer Pfanne 1 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen und die Zwiebelwürfel darin etwa 2 Minuten glasig anschwitzen. Den aufgetauten Blattspinat hinzufügen und mit 200 ml Schlagsahne ablöschen. Den Spinat auf niedriger Stufe köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Den Rahmspinat bis zum Servieren warm halten. - Fischstäbchen und Spiegeleier braten
In einer großen Pfanne 2 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen. Die Fischstäbchen darin etwa 5 Minuten goldbraun anbraten, dabei regelmäßig wenden. Die fertigen Fischstäbchen auf Küchenpapier abtropfen lassen. In derselben Pfanne 1 EL Öl erhitzen, die Eier einzeln hineinschlagen und bei mittlerer Hitze etwa 4 Minuten zu Spiegeleiern braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. - Kartoffelpüree zubereiten
Die gekochten Kartoffeln abgießen und zurück in den Topf geben. Butter und Milch hinzufügen und mit einem Kartoffelstampfer zu einem cremigen Püree verarbeiten. Das Kartoffelpüree mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. - Anrichten und Servieren
Das Kartoffelpüree auf Tellern anrichten, den Rahmspinat und die knusprigen Fischstäbchen dazugeben. Die Spiegeleier auf die Teller legen und sofort servieren.
Zusammenfassung
Fischstäbchen mit Kartoffelpüree und Rahmspinat ist ein Gericht, das durch seine Einfachheit und seinen Geschmack überzeugt. Der knusprige Fisch, die cremige Textur des Spinats und das fluffige Kartoffelpüree bilden eine perfekte Kombination, die jeden begeistert. Ob für Kinder oder Erwachsene – dieses Rezept ist immer eine gute Wahl und bringt Freude auf den Tisch.
Guten Appetit!
