Die deutsche Küche ist bekannt für ihre herzhaften und einfachen Gerichte, die sowohl traditionell als auch köstlich sind. Gebratene Schupfnudeln mit Speck und Pilzen sind ein hervorragendes Beispiel dafür. Dieses Gericht vereint die knusprige Konsistenz der Schupfnudeln mit dem würzigen Geschmack von Speck und der erdigen Note von Champignons. Mit frischer Petersilie und einer perfekten Würzung ist dieses Pfannengericht ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen. Es ist sättigend, aromatisch und schnell zubereitet.
Zutaten für 4 Portionen
- Hauptzutaten:
- 1 gelbe Zwiebel
- 500 g weiße Champignons
- 800 g Schupfnudeln
- 150 g Speckstreifen
- Zum Braten und Verfeinern:
- 4 EL Öl
- 20 g frische Petersilie
- Gewürze:
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
Zubereitung
1. Vorbereitung der Zutaten
Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Die Champignons mit einem Küchenkrepp säubern (nicht unter Wasser abspülen, da sie sonst zu viel Flüssigkeit aufnehmen) und vierteln. Die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken.
2. Speck anbraten
Eine große Pfanne auf hoher Stufe erhitzen. Die Speckstreifen darin ca. 3 Minuten goldbraun und knusprig anbraten. Den Speck aus der Pfanne nehmen und in eine Schüssel geben. Die Pfanne nicht säubern – der Bratensatz sorgt später für zusätzlichen Geschmack.
3. Champignons und Zwiebeln zubereiten
In die noch heiße Pfanne 2 EL Öl geben und die Champignons bei hoher Hitze ca. 4 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind. Danach die Zwiebelwürfel hinzufügen und etwa 2 Minuten mitbraten, bis sie glasig werden. Die Mischung aus Champignons und Zwiebeln zum Speck in die Schüssel geben.
4. Schupfnudeln braten
Erneut 2 EL Öl in die Pfanne geben und die Schupfnudeln auf hoher Stufe etwa 5 Minuten knusprig-goldbraun anbraten. Dabei gelegentlich schwenken oder vorsichtig umrühren, damit sie gleichmäßig bräunen und nicht zerfallen.
5. Alles vermengen und abschmecken
Die Champignon-Speck-Mischung zurück in die Pfanne zu den Schupfnudeln geben und alles gut vermengen. Unter Schwenken oder vorsichtigem Rühren weitere 2 Minuten braten. Die gehackte Petersilie hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Servieren
Die gebratenen Schupfnudeln mit Speck und Pilzen auf Teller verteilen und nach Wunsch mit etwas zusätzlicher Petersilie garnieren. Direkt servieren und genießen!
Fazit
Die Gebratenen Schupfnudeln mit Speck und Pilzen sind ein wunderbares Gericht, das durch seine Einfachheit und den intensiven Geschmack besticht. Die Kombination aus knusprigen Schupfnudeln, würzigem Speck, aromatischen Champignons und frischer Petersilie macht dieses Gericht zu einem echten Highlight der deutschen Küche. Es ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch vielseitig einsetzbar – ob als Hauptgericht oder als Beilage zu einem Salat. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von diesem herzhaften Genuss verzaubern. Guten Appetit!
