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Waldorf-Salat – Ein zeitloser Klassiker mit knackigen Zutaten

Der Waldorf-Salat ist ein beliebter Klassiker, der durch seine frische Kombination aus Sellerie, Äpfeln und Walnüssen besticht. Ursprünglich im New Yorker Waldorf-Astoria-Hotel kreiert, hat dieser Salat seinen Platz auf den Speisekarten der Welt gefunden. Mit seiner Balance aus süß, säuerlich und nussig ist er die perfekte Beilage zu Fleischgerichten, aber auch als leichte Mahlzeit oder Vorspeise geeignet. In diesem Rezept bringen wir Ihnen die Zubereitung dieses traditionellen Gerichts näher.


Zutaten (für 4 Personen)

  • Salat:
    • 1 Knollensellerie
    • 2 gelbe Zwiebeln
    • 2 rote Äpfel
    • 100 g Walnusskerne
  • Dressing:
    • 4 EL Mayonnaise
    • 4 EL Naturjoghurt
    • 2 TL heller Balsamicoessig
    • 1 Prise Salz
    • 1 Prise schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Zutaten vorbereiten:
Den Knollensellerie schälen und in feine Streifen oder kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und ebenfalls in feine Würfel schneiden. Die Äpfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Um zu verhindern, dass die Äpfel braun werden, können sie leicht mit Zitronensaft beträufelt werden.

2. Dressing anrühren:
In einer großen Schüssel die Mayonnaise mit dem Naturjoghurt und dem hellen Balsamicoessig verrühren. Mit einer Prise Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Das Dressing sollte eine cremige Konsistenz haben und gut gewürzt sein.

3. Walnüsse vorbereiten:
Die Walnusskerne grob hacken und in einer beschichteten Pfanne ohne Fett leicht rösten, bis sie goldbraun sind und ein nussiges Aroma entfalten. Anschließend abkühlen lassen.

4. Salat mischen:
Den Sellerie, die Zwiebeln und die Apfelscheiben in die Schüssel mit dem Dressing geben und vorsichtig vermengen, sodass alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind. Die gerösteten Walnüsse untermischen, ein paar Walnüsse zur Dekoration beiseitelegen.

5. Servieren:
Den Waldorf-Salat auf Tellern oder in einer großen Servierschüssel anrichten. Mit den restlichen Walnüssen und nach Belieben mit einem kleinen Zweig Petersilie oder frischen Apfelscheiben garnieren.


Fazit

Der Waldorf-Salat ist ein einfaches, aber raffiniertes Rezept, das durch seine Vielseitigkeit überzeugt. Die knackigen Zutaten und das cremige Dressing machen ihn zu einer idealen Beilage oder Vorspeise. Ob als Highlight auf einem Buffet oder als leichtes Mittagessen – dieser Salat passt zu jedem Anlass. Probieren Sie dieses zeitlose Rezept aus und genießen Sie den harmonischen Geschmack von Sellerie, Äpfeln und Walnüssen. Guten Appetit!

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