Die deutsche Küche ist bekannt für ihre Vielfalt und Tradition, die in jedem Gericht zum Ausdruck kommt. Ein hervorragendes Beispiel dafür ist das Rezept für Geflügel-Frikadelle mit Kohlrabigemüse und Püree. Dieses Gericht vereint zartes Geflügelhackfleisch mit aromatischem Rahmkohlrabi und einem cremigen Gemüsepüree, das mit frischen Zutaten zubereitet wird. Ob für die Familie oder Gäste, dieses Rezept überzeugt durch Geschmack und Einfachheit.
Zutaten (für 4 Portionen)
Für das Püree:
- 4 Karotten
- 3 Pastinaken
- 2 mehligkochende Kartoffeln
- 1 Prise Salz
- 100 ml Milch
- 3 EL Frischkäse (natur)
- 0,25 TL gemahlene Muskatnuss
Für das Kohlrabigemüse:
- 4 Kohlrabi
- 1 gelbe Zwiebel
- 20 g frische Petersilie
- 3 EL Frischkäse (natur)
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
Für die Geflügel-Frikadellen:
- 600 g Geflügelhackfleisch
- 1 Ei
- 2 EL Paniermehl
- Salz und schwarzer Pfeffer
- 3 EL Öl
Zubereitung
1. Vorbereitung des Gemüses
Karotten, Pastinaken und Kartoffeln schälen, die Enden entfernen und grob würfeln. Das Gemüse in einem Topf mit Salzwasser bedecken, aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 15–20 Minuten weich garen. Danach abgießen und abtropfen lassen.
2. Kohlrabi und Zwiebeln vorbereiten
Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln. Kohlrabi schälen, holzige Enden entfernen und in etwa 1 cm dicke Stifte schneiden. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
3. Frikadellenmasse herstellen
Das Geflügelhackfleisch in eine Schüssel geben und mit den Zwiebelwürfeln und der Hälfte der gehackten Petersilie vermengen. Ei, Paniermehl, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gründlich verkneten. Aus der Masse etwa 5 cm große Frikadellen formen.
4. Frikadellen und Kohlrabi zubereiten
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen von jeder Seite ca. 2 Minuten anbraten. Anschließend den Kohlrabi hinzufügen und etwa 4 Minuten mitbraten. Mit 100 ml Wasser ablöschen, die Pfanne zudecken und alles bei niedriger Hitze für weitere 10 Minuten gar ziehen lassen.
5. Gemüsepüree zubereiten
Das gegarte Gemüse zusammen mit Milch und 3 EL Frischkäse zu einem feinen Püree stampfen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Die restliche Petersilie unterheben.
6. Kohlrabigemüse verfeinern
Zum Kohlrabi in der Pfanne 3 EL Frischkäse geben und gut verrühren. Die Sauce abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Anrichten
Die Geflügel-Frikadellen zusammen mit dem Gemüsepüree und dem Rahmkohlrabi auf Tellern anrichten. Mit etwas frischer Petersilie garnieren und servieren.
Fazit
Das Rezept für Geflügel-Frikadelle mit Kohlrabigemüse und Püree ist ein wahrer Genuss für alle, die Wert auf eine ausgewogene und geschmackvolle Mahlzeit legen. Die Kombination aus zarten Frikadellen, cremigem Püree und dem leicht süßlichen Geschmack des Rahmkohlrabis macht dieses Gericht zu einem Highlight auf jedem Esstisch. Probieren Sie es aus und verwöhnen Sie Ihre Liebsten mit diesem köstlichen Gericht.
Guten Appetit!
