Die Kartoffel-Karotten-Pfanne ist ein einfaches, gesundes und unglaublich leckeres Gericht, das sich perfekt für die ganze Familie eignet. Mit nur wenigen, frischen Zutaten lässt sich eine nahrhafte Mahlzeit zaubern, die nicht nur sättigt, sondern auch geschmacklich überzeugt. Die Kombination aus zarten Kartoffeln, süßen Karotten, cremiger Sahne und feinen Gewürzen sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Dieses Gericht eignet sich ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen und kann problemlos an die eigenen Vorlieben angepasst werden.
Zutaten (für 4 Portionen)
Hauptzutaten:
- 1 kg vorwiegend festkochende Kartoffeln
- 5 Karotten
- 2 gelbe Zwiebeln
- 20 g frische Petersilie
Für das Anbraten und Würzen:
- 4 EL Öl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 1 Prise gemahlene Muskatnuss
Für die cremige Sauce:
- 200 ml Schlagsahne
Zubereitung
1. Vorbereitung der Zutaten:
Die Kartoffeln waschen, schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. In einem Topf die Kartoffeln mit leicht gesalzenem Wasser bedecken, aufkochen und zugedeckt etwa 10 Minuten garen, bis sie bissfest sind.
Währenddessen die Karotten waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln halbieren, schälen und fein würfeln. Die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken.
2. Gemüse anbraten:
Die vorgegarten Kartoffeln abgießen und gut abtropfen lassen. In einer großen Pfanne das Öl auf hoher Stufe erhitzen. Die Zwiebeln und Karotten darin etwa 2 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Die Kartoffeln hinzufügen und alles zusammen für weitere 5 Minuten kross braten.
3. Würzen und verfeinern:
Das Gemüse mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen. Die Sahne in die Pfanne gießen und alles gut verrühren. Die Mischung etwa 1 Minute aufkochen lassen, sodass die Sahne leicht eindickt und die Aromen sich verbinden. Gegebenenfalls nochmals abschmecken.
4. Anrichten und Servieren:
Die Kartoffel-Karotten-Pfanne auf Teller verteilen und mit der frisch gehackten Petersilie bestreuen. Dieses Gericht kann direkt warm serviert werden und ist eine perfekte Kombination aus Einfachheit und Geschmack.
Fazit
Die Kartoffel-Karotten-Pfanne ist ein unkompliziertes und vielseitiges Rezept, das mit seinen frischen Zutaten und der cremigen Sauce ein echtes Wohlfühlessen darstellt. Dieses Gericht zeigt, wie man mit wenigen Handgriffen aus alltäglichen Zutaten eine gesunde und sättigende Mahlzeit zaubern kann. Ob als Hauptgericht oder als Beilage – die Kartoffel-Karotten-Pfanne ist immer eine gute Wahl.
Guten Appetit! 😊