Der Kartoffelsalat mit Wiener Würstchen ist eines der beliebtesten Gerichte der deutschen Hausmannskost. Ob als Hauptgericht, als Beilage beim Grillen oder als Teil eines kalten Buffets – dieser Klassiker passt zu jedem Anlass. Die Kombination aus zart gegarten Kartoffeln, knackigen Äpfeln, sauren Gurken und würziger Brühe sorgt für einen unvergleichlichen Geschmack. Mit den Wiener Würstchen als Ergänzung wird das Gericht zu einer vollständigen, herzhaften Mahlzeit.
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 kg vorwiegend festkochende Kartoffeln
- 1 gelbe Zwiebel
- 1 roter Apfel
- 6 Gewürzgurken
- 20 g frische Petersilie
- 200 ml Gemüsebrühe
- 6 EL Mayonnaise
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 8 Wiener Würstchen
Zubereitung:
- Kartoffeln kochen und vorbereiten:
Die Kartoffeln gründlich waschen, in einem großen Topf mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze ca. 20–25 Minuten weich garen. Anschließend abgießen, kurz ausdampfen lassen und noch warm pellen. Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. - Zutaten schneiden:
Während die Kartoffeln kochen, die Zwiebel halbieren, schälen und fein hacken. Den Apfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Die Gewürzgurken abtropfen lassen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. - Salat anrichten:
Die Gemüsebrühe in einem kleinen Topf aufkochen. Die Kartoffelscheiben zusammen mit den Zwiebeln, Äpfeln und Gurken in eine große Schüssel geben und die heiße Brühe darüber gießen. Die Mayonnaise sowie 2 EL Gurkenflüssigkeit hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Kartoffelsalat abgedeckt mindestens 20 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden. - Wiener Würstchen zubereiten:
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Die Wiener Würstchen in das heiße Wasser legen und zugedeckt ca. 5 Minuten ziehen lassen, bis sie warm sind. - Servieren:
Den Kartoffelsalat vor dem Servieren nochmals abschmecken und mit der gehackten Petersilie bestreuen. Den Salat auf Tellern anrichten und zusammen mit den warmen Wiener Würstchen servieren.
Fazit und Serviervorschlag
Der Kartoffelsalat mit Wiener Würstchen ist ein echtes Wohlfühlgericht, das nicht nur in Deutschland Tradition hat. Die perfekte Mischung aus säuerlichen Gurken, süßlichen Äpfeln und der Cremigkeit der Mayonnaise macht diesen Salat so besonders. Servieren Sie dazu frisches Brot oder eine Scheibe Bauernbrot, um das Essen abzurunden. Egal, ob als schnelles Abendessen oder für besondere Gelegenheiten – dieser Klassiker schmeckt immer!