CategoriesDeutsche Küche

Klassischer Linseneintopf – Ein herzhafter Genuss für jede Jahreszeit

Linseneintopf gehört zu den Klassikern der deutschen Hausmannskost und ist nicht nur sättigend, sondern auch voller Nährstoffe. Dieses traditionelle Gericht kombiniert aromatische Linsen mit würzigem Speck, frischem Gemüse und herzhaften Wiener Würstchen zu einem echten Wohlfühlessen. Besonders an kalten Tagen sorgt dieser deftige Eintopf für Wärme und Geborgenheit. Die leichte Säure des Essigs verleiht ihm eine angenehme Frische, während die feinen Kräuter das Aroma perfekt abrunden. Einfach, lecker und ideal für die ganze Familie!


Zutaten (für 4 Portionen)

Für den Eintopf:

  • 1 gelbe Zwiebel
  • 1 EL Öl
  • 125 g Speckstreifen
  • 300 g grüne Linsen
  • 1 L Gemüsebrühe
  • 1 getrocknetes Lorbeerblatt
  • 1 Bund Suppengemüse (z. B. Karotten, Sellerie, Lauch, Petersilienwurzel)
  • 500 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
  • Eine Prise Salz
  • Eine Prise schwarzer Pfeffer
  • Eine Prise Zucker
  • 2 EL Essig
  • Eine Prise gerebelter Thymian

Für die Einlage:

  • 8 Wiener Würstchen

Zubereitung

1. Zwiebeln und Speck anbraten

Die Zwiebel halbieren, schälen und in feine Würfel schneiden. In einem großen Topf das Öl auf hoher Stufe erhitzen. Die Speckstreifen zusammen mit den Zwiebeln darin ca. 2 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind und ihr Aroma entfalten.

2. Linsen und Brühe hinzufügen

Die Linsen dazugeben und für weitere 3 Minuten mit anrösten. Dann mit der Gemüsebrühe ablöschen und das Lorbeerblatt hinzufügen. Den Eintopf zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.

3. Gemüse und Kartoffeln vorbereiten

Während die Linsen kochen, das Suppengemüse waschen, gegebenenfalls schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Kartoffeln schälen, waschen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.

4. Eintopf vollenden

Das geschnittene Gemüse und die Kartoffeln in den Topf geben. Den Eintopf mit Salz, Pfeffer, Zucker, Essig und Thymian würzen. Alles weitere 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen und Kartoffeln weich sind.

5. Wiener Würstchen erwärmen

Etwa 5 Minuten vor Ende der Garzeit die Wiener Würstchen in den Topf geben und nur noch erwärmen, damit sie nicht aufplatzen.

6. Servieren

Das Lorbeerblatt entfernen und den Linseneintopf noch einmal abschmecken. Dann auf tiefen Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren, falls gewünscht.


Fazit

Der klassische Linseneintopf ist ein echter Genuss für alle, die herzhafte, traditionelle Hausmannskost lieben. Die Kombination aus nahrhaften Linsen, deftigem Speck, würzigen Wiener Würstchen und frischem Gemüse sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Durch die feine Säure des Essigs wird das Gericht perfekt ausbalanciert. Ob als wärmendes Wintergericht oder sättigende Mahlzeit an einem regnerischen Tag – dieser Eintopf bringt Gemütlichkeit auf den Tisch. Probieren Sie es aus und genießen Sie den Geschmack der Tradition!

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert