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Leberkäse mit Paprika-Senf-Gemüse und Kartoffel-Zwiebel-Püree

Der Leberkäse, eine traditionelle Spezialität aus Bayern, ist ein echter Genuss für Liebhaber deftiger Hausmannskost. In Kombination mit einem würzigen Paprika-Senf-Gemüse und einem cremigen Kartoffel-Zwiebel-Püree wird daraus ein Gericht, das Herz und Gaumen gleichermaßen erfreut. Dieses Rezept vereint herzhafte Aromen, cremige Texturen und frische Komponenten und ist daher ideal für ein gemütliches Familienessen oder ein besonderes Abendessen.


Zutaten (für 4 Personen)

  • 1 kg mehligkochende Kartoffeln
  • Salz, Prise
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 rote Paprika
  • 1 gelbe Paprika
  • 4 EL Öl
  • 1 EL Senf
  • 200 g Schlagsahne
  • Schwarzer Pfeffer, Prise
  • 20 g frische Petersilie
  • 500 g Leberkäse
  • 4 EL Butter
  • 4 EL Röstzwiebeln

Schritt-für-Schritt-Anleitung

  1. Kartoffeln kochen
    Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser bedeckt aufkochen. Die Hitze reduzieren und die Kartoffeln zugedeckt etwa 20 Minuten auf mittlerer Stufe garen, bis sie weich sind.
  2. Paprika-Senf-Gemüse vorbereiten
    Die rote Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
  3. Gemüse anschwitzen und köcheln
    In einem Topf 2 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin etwa 3 Minuten glasig anschwitzen. Die Paprika und den Senf hinzufügen und weitere 3 Minuten braten. Anschließend die Schlagsahne hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und das Gemüse bei kleiner bis mittlerer Hitze etwa 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
  4. Leberkäse anbraten
    Die frische Petersilie waschen, trocken schütteln, die groben Stiele entfernen und die Blätter fein hacken. In einer großen Pfanne 2 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und die Leberkäse-Scheiben darin von allen Seiten etwa 8 Minuten goldbraun braten.
  5. Kartoffel-Zwiebel-Püree zubereiten
    Die gegarten Kartoffeln abgießen und zurück in den Topf geben. Butter und Röstzwiebeln hinzufügen und mit einem Handrührgerät oder Kartoffelstampfer cremig rühren. Das Püree mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Servieren
    Die gehackte Petersilie unter das Paprika-Senf-Gemüse rühren. Das Kartoffel-Zwiebel-Püree und das Gemüse auf Teller verteilen, die goldbraun gebratenen Leberkäse-Scheiben darauf anrichten und sofort servieren.

Zusammenfassung

Leberkäse mit Paprika-Senf-Gemüse und Kartoffel-Zwiebel-Püree ist ein Gericht, das Tradition und Komfort perfekt vereint. Das würzige Paprika-Gemüse ergänzt den herzhaften Geschmack des Leberkäses ideal, während das cremige Püree mit Röstzwiebeln eine köstliche Beilage bietet. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und ein Genuss für alle, die die bayerische Küche lieben.

Guten Appetit!

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